Yellowолтите ежи се "братучеди на chanterelles" по вкус и хранлива вредност. Но, берачите на печурки ги потценуваат, тие собираат лустери, бидејќи тие даваат плод приближно во исто време со црните овци. Овие печурки навистина имаат одличен вкус, па дури и полесно да се идентификуваат од лустерите, лесно се готват, не бараат претходно готвење или натопување.
Најголемата разлика помеѓу лустерите и шталите е во тоа што жолтите шталчиња имаат бодликави заби под нивните капачиња. Оваа карактеристика е својствена за видот.
Големи и месести жолти ежи растат во сите видови влажни шуми. Печурката е широко распространета во Велика Британија и Ирска, низ цела континентална Европа и во Русија, во многу делови на Северна Америка.
Како по правило, жолтите ежи се наоѓаат во групи, формираат мали, а понекогаш и големи чудесни „кругови на вештерки“ со дијаметар до четири метри.
Кога и како да се бере
Тоа е микоризален вид кој се појавува на истите места од година во година. Херициумите ги сакаат најмногу мочурливите низини со дабови, четинари и грмушки од боровинки.
Нозете лесно се кршат, рачно се собираат. Но, шумската нечистотија и остатоците се лепат на подножјето на ногата, потребна ви е некаква алатка за чистење, така што органскиот материјал во корпата не ги извалка капачињата.
Herолтата херциум не бара многу услови, но расте подобро во поумерена клима. Печурките не е тешко да се забележат поради нивната боја, особено под четинари. Меѓу листопадни насади на есен, малку потешко е да се најдат жолти ежи; тие се кријат под лисјата и гранките, но се истакнуваат поради нивната боја.
Како да препознаете и собирате жолти ежи
Типично, кога мицелиумот наидува на „пречка“ како што е ров или сува зона што се граничи со влажна област, тој реагира на таа бариера и се обидува да ја надмине. Yellowолтите херициуми растат изобилно на овие места и шират овошни тела на границата.
Ако забележите бели, масивни купчиња печурки на далечина, големи се шансите да најдете штала. Каде што има неколку, неизбежно ќе има многу, тие растат во групи. Откако ќе се најде, одете внимателно за да не стапнете и да се скршите.
Појавата на жолт еж
Шапката е крем бела, со неправилни брановидни рабови и дупчиња на горната површина што наликува на тенок кадифе на допир и станува малку црвено кога ќе се притисне. Цврстото, крцкаво месо од оваа голема печурка за јадење е малку зачинето и потсетува на вкусот на chanterelles (Cantharellus cibarius). Неправилните капачиња обично се пресекуваат од 4 до 15 см.
Боцките на долната страна на капачето се меки, висат како сталактити, покривајќи ја целата површина на овошјето. 'Рбетниците се дебели од 2 до 6 мм и растат кон подножјето.
Стеблото е бело, цилиндрично, со висина од 5 до 10 см и со дијаметар од 1,5 до 3 см, тврдо. Спорите се елипсоидни, мазни. Бело испечатено од спори.
Мирис / вкус на "печурка", зрел вкус на овошје горчлив во устата ако ја држите суровата пулпа неколку секунди.
Habивеалиште
Yellowолтиот еж расте меѓу мов и паднати лисја на шумското дно од август до декември.
Како изгледаат печурките како жолт еж
Црвеноглавиот Херициум (Hydnum rufescens) е помал и има жолтеникаво-кафеава боја. Трнчињата растат „од стеблото“, а не кон него.
Белешки за готвење
Yellowолтиот еж е за јадење, но треба да се бере на млада возраст, кога плодното тело е без црви и ларви. Печурката е вкусна во сите видови јадења, се става во супи и рижотови, се пржи и суши за зимата.
Аромата на црни влакна не е иста со онаа на лустерите Лисиците даваат мирис на цветни-кајсии, кај жолтите ежи е потрадиционална печурка. Но, ова е единствената разлика и за повеќето јадења, хостесите ги земаат црните овци наместо кастелите.
