Козјата печурка е тубуларен претставник на Маслото. Припаѓа на семејството Болетов. Може да се нарече и мов, мов, рунтав, сито. Период на зреење: август-септември. Преферира умерените зони на Евроазија.
Опис
Габата се разликува на рана возраст со конвексно капаче во форма на перница. Со возраста, станува порамномерно. Достигнува должина од 30 до 120 мм. Мазна, ќелава, леплива. Има карактеристичен сјај во суво време. Станува мукозен при високи нивоа на влажност. Бојата може да варира во широк опсег на црвено-кафеави, еелто-кафеави, светло жолто-кафеави, црвено-кафени, црвено-окерни нијанси. Школка од капачето не се отстранува или се отстранува со напор.
Печурката има густо месо, еластична. Со возраста, станува како гума. Има жолтеникави нијанси, ногата станува црвена, кафеава или кафеава. На сечењето може да се појави црвенило или розовост. Нема вкус или киселоста е присутна. Нема експресивен мирис. Кога се третира на топлина, се стекнува со светло розево-јоргована нијанса.
Тубуларниот слој е или опаѓачки или слабо опаѓачки, приврзан. Порите се жолти, сиви. Тие понекогаш можат да добијат посветли нијанси, како кафеава или црвеникава. Со возраста, тие стануваат кафеави. Тие имаат неправилна аголна форма, искинати рабови и големи димензии.
Ногата може да има должина до 40-100 mm. Дебелината варира од 10 до 20 мм. Цилиндричен цврст, често закривен. Понекогаш има стеснување кон основата. Се разликува во густина, мазност, тапост. Ја стекнува бојата на капачето или за нијанса за неколку тони посветла. Основата е жолта.
Спорите стануваат елипсоидно-фузиформни и жолтеникава боја. Мазно Спорот во прав е жолт со маслиново нијанса или не светло-кафеава.
Област
Најчесто, расте под борови дрвја. Моно се наоѓа меѓу четинарите на кисели почви со добра исхрана. Може да расте во близина на автопатите и на мочуришните мочуришта од сфагон. Може да се најде и во групи и индивидуално. Чести случаи на раст покрај розовиот мов. Широко распоредена во северните и умерените делови. Може да се најде на територијата:
- Европа;
- Русија;
- Северен Кавказ;
- Урал;
- Сибир;
- На Далечниот Исток.
Вкусни квалитети
Печурката е погодна за сите видови готвење, освен за солење. За време на термичка обработка, сенката на капачето се заменува со розово-виолетова. Козата не е производ со врвен квалитет, но е одличен за мариноване и други јадења. Печурката нема посебен вкус. Всушност, тој воопшто го нема. Но, по сушењето, има добар вкус, што го прави одлична состојка за зачинување.
Сушењето на козата се врши со помош на специјална технологија. Погодни се само цели млади примероци. Капите треба да се исечат бидејќи во нив често се наоѓаат црви. Не се препорачува да се мие производот, бидејќи потребно е долго време да се исуши. На топлина, можете да го исушите под сонцето така што ќе го нанижите на конец. На висока влажност, сушењето се врши во рерна на температура од 70˚. Сувиот козјо прашок е корисен за облекување садови.
Медицинска вредност
Во народната медицина, често се користи во третман на болест како што е полиартритис. Сепак, нема клинички докази за лековитите својства на габата.
Слични печурки
Козата близнак е печурка пиперка. Вториот се одликува со неговата помала големина однадвор. Неговата пулпа покажува лут вкус. Главната карактеристика на печурката бибер е тоа што не е применлива како состојка во садовите, но е широко користена како врел зачин.
