Зелката е вообичаен зеленчук на нашата трпеза. Дотолку повеќе е изненадувачки што има повеќе од 10 видови на ова растение кои се многу тешко да се видат. Меѓу нив има многу егзотични опции, но скоро секој од нив може да се одгледува во услови на просечна градинарска парцела.
Белоглава
Ова е ист вид зелка што е најчест кај нас. Како што созрева, неговите лисја се виткаат во голема, густа глава зелка. Истражувањата покажаа дека овој зеленчук содржи цела низа корисни материи, меѓу кои има и редок витамин У. Белата зелка се консумира и свежа и кисела зелка (солена).
Црвенокоса
Однадвор, таквата зелка се разликува од белата зелка само во боја - таа е виолетова со црвена нијанса. Овој вид добива специфична боја на лисјата поради високата содржина на специјална супстанција - антоцијанин. Црвената зелка има корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем, ја зголемува еластичноста на крвните садови и го нормализира крвниот притисок.
Савој
Ова е друг вид зелка со главица зелка, но со „стуткани“ лисја. Секој лист од ова растение е многу стуткан, што доведува до лабавост на главата и мала тежина. Савовата зелка има благ пријатен вкус, но во Русија е исклучително слабо дистрибуирана поради неможноста за долгорочно чување и употреба во празни места.
Обоени
Карфиолот е наречен така затоа што наместо глави зелка, формира соцвети. Тие се користат за храна. Бојата на таквата зелка може да биде различна. Како резултат на избор, многу подвидови се појавија со бели, виолетови, портокалови, црвеникави соцвети. Овој вид е широко распространет и во градините и градинарските градини во Русија.
Романеско
Зелката, која е роднина на карфиолот, има толку необично име. Исто така, има соцвети, но нивната форма и локација се незаборавни. Може да се погледне зелката Романеско, примајќи естетско задоволство од многуте мали и големи starsвезди, собрани во лукава спирала.
Брокула
Овој вид ја продолжува "линијата" на зелка со inflorescences. За разлика од претходните два вида, брокулата нема една голема соцвење, но има многу мали. Малите зелени пупки се широко користени во готвењето и може да се пржат, варат, задушат и конзервираат.
Колраби
Многу невообичаен и вкусен вид зелка. Нема ниту главица зелка, ниту соцвети, а за храна се користи тркалезно задебелување на централното стебло, т.н. матично овошје. Пред јадење, колбраби мора да се излупи од горната кора. Таа е идеална за подготовка на салати.
Брисел
Интересна сорта, која се разликува од другите и по редоследот на формирање на овошје и по нивниот вкус. Бриселските зелки не произведуваат една, туку многу ситни зелки. Нивните лисја содржат масло од синап, што им дава изразен вкус на орев. Употребата на овој тип е многу широка.
Лист
Оваа зелка е повеќе како зелена салата. Нејзините лисја се зелени или виолетови, собрани во хармоника. Тие се широко користени во различни земји во светот, додавајќи им на салати, пире од компири, па дури и пијалоци од зеленчук. Свежите лисја содржат витамини К, Ц, како и калциум.
Кинески
Контроверзен став кој не го препознаваат сите експерти. Тоа е кратко растение со мазни лисја и густи ливчиња. Нема глави зелка или соцвети, има само лисја. Можете да добиете масло од нив, или можете да пржете, да зовриете, сол, па дури и кисела.
Пекинг
Дали е развојот на Кинезите. Тука лисјата растат во голема должина и се навиваат, формирајќи специфична, силно издолжена "глава зелка". Во Русија, овој вид е попознат под популарното име "кинеска салата". Како салата се користи таква зелка. Сочните свежи лисја се совршени за различни јадења.
Јапонски
Ова е друг вид зелка што не е како другите. Нејзините лисја се одликуваат со тесноста и сложената форма. Тие се силно расечени, постојано компресирани и имаат нерамни рабови. И покрај екстравагантниот изглед, неговиот состав е многу близу до оној на обичната бела зелка. Лисјата на ова растение се користат во салати, сендвичи, супи.
Декоративни
Ова е најубавиот вид зелка, бидејќи како што созрева, формира разнобојни розети со невидена убавина. Централните лисја се навиваат на таков начин што личат на бубрег од роза. Покрај тоа, тие се насликани во сочни светли бои, во зависност од специфичниот подвид. Постојат виолетови, бели, млечни, розови нијанси. Оваа зелка често се користи како цвет, но може да се јаде.
Стерн
Овој вид има невообичаена организација на стеблото. Долга е, гола и на врвот растат само лисја што се шират. Поради ова, кеaleот изгледа како мала палма. Ова растение се користи како додаток за исхрана на добиток и живина. Нутритивната вредност е многу висока: составот вклучува многу корисни супстанции кои имаат корисен ефект врз содржината на маснотии во млекото кај кравите и јачината на лушпата од пилешки јајца.
