Опис и карактеристики
Подводниот свет е многу богат со жители. Постојат само десетици илјади рибни видови. Но, има некои од нив кои ја добија почесната титула „кралски“. Овие вклучуваат риба - есетра риба... Но, зошто и за што заслужи таква титула? Ова е она што треба да го сфатиме.
Ако верувате во приказните за риболовците од минатото, тогаш таквите подводни суштества не беа малку. Некои од нив, станувајќи гордост на среќниците што ги фатија, достигнаа скоро два метра должина, а нивниот труп тежеше околу 16 кг. Многу добро може да биде дека сето ова е фикција, или можеби времињата едноставно се сменија.
Но, просечната старлета на нашите денови е многу покомпактна, особено мажјаците, кои, како по правило, се помали и потенки од импресивните претставници на женската половина. Вообичаените големини на таквите риби сега се околу половина метар, а масата не надминува 2 кг. Покрај тоа, возрасните од 300 g и големина не поголема од 20 cm треба да се сметаат за доста чести.
Карактеристиките на изгледот на овие подводни жители се невообичаени и се разликуваат од формата и структурата на повеќето риби во многу интересни детали. Наклонето, издолжено, конусно лице на стерлетот завршува со малку свиткан нагоре, зашилен, издолжен нос. Заострено кон крајот, во должина е скоро споредливо со главата на самата риба.
Но, во некои случаи не е многу истакнат, заоблен. Под него може да се види мустаќи како паѓаат како раб. И експресивноста на муцката е додадена од мали очи лоцирани на двете страни.
Устата изгледа како пресек пресечен од дното на муцката, нејзината долна усна е бифурцирана, што е важна карактеристична црта на овие суштества. Нивната опашка изгледа како триаголник поделен на два дела, додека горниот дел од нејзината перка излегува посилно од долниот.
Друга интересна карактеристика на таквата риба е отсуството на лушпи на долго тело со прилично големи, кадрави сиви перки, што е, во вообичаената смисла за нас. Се заменува со коскени штитови. Најголемите од нив се наоѓаат во надолжни редови.
Најголемите, опремени со боцки и имаат изглед на континуиран повлажен гребен, ги заменуваат грбните перки на овие прекрасни суштества. Може да се види и од двете страни по еден ред штитови. И уште два се граничат со стомакот, чија главна област е незаштитена и ранлива.
На оние места од телото на рибите, каде што нема големи редови, само мали коскени плочи ја покриваат кожата, а понекогаш се покажува дека е целосно гола. На кратко, овие суштества изгледаат навистина необично. Но, колку и да опишувате, невозможно е да се замисли нивниот изглед ако не изгледате стерлета на фотографијата.
Во најголем дел, бојата на задниот дел на таквите риби е кафеава со сивкаста или потемна нијанса, а стомакот е светло со жолтило. Но, во зависност од индивидуалните карактеристики и живеалиштето, боите се разликуваат. Постојат примери за бојата на асфалтот влажен на дожд или сиво-жолта, понекогаш малку посветла.
Видови
Да, такви риби, ако верувате во гласините, пред извесно време беа многу поголеми отколку што се сега. Покрај тоа, стерлетите изгледаат многу невообичаено. Но, нашите предци ги нарекоа „кралски“ не за ова. Но, бидејќи оваа риба отсекогаш се сметала за елитен деликатес, служела само во палати, и не секој ден, туку само на празници.
Фаќањето отсекогаш било ограничено, па дури и самите рибари не сонувале да пробаат барем парче од својот улов. Овој деликатес беше ценет заедно со есетра. Но, каква е разликата помеѓу две такви риби, од кои секоја од античко време припаѓаше на категоријата благородни? Всушност, и двајцата припаѓаат на прилично големо семејство на есетра, кое пак е поделено на пет подфамилии.
И двете наши риби припаѓаат на една од нив и заеднички род наречен „есетра“ од ихтиолозите. Стерлетата е само разновидност од овој род, а нејзините роднини, според прифатената класификација, се stвездени есетра, белуга, трн и други познати риби.
Ова е многу антички вид што живее во подводниот свет на планетата многу милениуми. На оваа околност, покрај археолошките наоди, укажуваат и многу надворешни и внатрешни архаични знаци на нејзините претставници.
Особено, таквите суштества немаат коскена 'рбет, и наместо тоа имаат само' рскавичен нотохорд, кој врши придружни функции. Тие исто така немаат коски, а скелетот е изграден од 'рскавично ткиво. Повеќето од есетра отсекогаш биле познати по нивната огромна големина.
Специјалните гиганти со шест-димензионална должина можат да тежат до 100 кг. Но, старлета од неговото семејство припаѓа на малите сорти. Носот на есетрата е пократок и главата е поширок од оној на членовите на видовите што ги опишуваме. Овие подводни жители се разликуваат и по бројот на коскени штитови на страните.
Што се однесува до стерлетата, познати се две форми. И главната разлика е во структурата на носот. Како што веќе споменавме, може да биде нешто заоблено или класично долго. Во зависност од ова, нашата риба се нарекува: тап нос или остар нос. И двата типа се разликуваат не само по изглед, туку и по навики.
Инстанците од вторите се склони кон движење, што тие се принудени да ги прават временските услови, па дури и промената на времето од денот, како и присуството на непријатни фактори, односно бучавата и другите непријатности.
Досаден нос, напротив, претпочита да се крие од неволјите во светот на дното на резервоарите. Таа е претпазлива и затоа има малку шанси рибарите да ја добијат. Точно, мрежите за ловокрадство можат да станат стапица, но овој вид риболов се смета за неприфатлив со закон.
Начин на живот и живеалиште
Каде се наоѓа риба од стерлета? Главно во бројните големи реки на европскиот континент. На прв поглед, се чини дека неговиот опсег е значително растегнат, но густината на населението е многу мала, бидејќи денес овој вид е класифициран како редок. Сепак, тоа не беше премногу бројно во минатото, ако земеме предвид колку вредни нашите предци сметаа за таков плен.
Повеќето од овие риби се наоѓаат во реките што се влеваат во Каспиското, Азовското и Црното море. На пример, во Волга има стерлета, но не насекаде, но најчесто во областите на големи резервоари. Исто така се наоѓа во одделни делови на реките Јенисеи, Вјатка, Кубан, Об, Кама, Иртиш.
Ретки примероци на овие водни суштества се забележани во Дон, Днепар и Урал. Тие скоро целосно исчезнаа, иако некогаш беа пронајдени, во реката Кубан, како и во Сура по прекумерниот риболов, додека во втората половина на минатиот век имаше многу стерлети во водите на оваа река.
Намалувањето на населението е исто така под влијание на загадувањето и плитките водни тела. Стерлетите сакаат трчање, чиста, малку ладна вода. За разлика од есетрата, која покрај реките, често се појавува и во морињата во кои се влеваат, рибите што ги опишуваме ретко пливаат во солени води.
Тие се исклучиво речни жители и се населуваат на места со песочно дно или расфрлани со мали камчиња. А со тоа и морска стерлета не постои во природата, но ако некое време стане таков, тогаш само по некоја несреќа, паѓајќи во морињата од устите на реките.
Во лето, зрелите индивидуи претпочитаат да пливаат во плитка вода, гушкајќи се во големи стада и да се движат многу благодатно. И младиот раст, кој се чува во одделни групи, бара погодни заливи и тесни канали на устието на реките. Кон крајот на есента, рибата наоѓа природни вдлабнатини на дното, на оние места каде под земја извираат подземни извори.
Во такви јами, таа поминува неповолни времиња, собирајќи се таму во големи стада, бројот на лица во кои може да достигне неколку стотици. Во зима, тие седат цврсто притиснати едни кон други, практично неподвижни во своите засолништа и дури не јадат ништо. И тие лебдат на површината на водата само кога таа ќе се ослободи од ледените окови.
Исхрана
Издолжениот нос, кој природата и го додели старлетот, и беше даден со причина. Откако овој процес постоел за да се бара плен, што го пронашле предците на современите индивидуи, копајќи во калливото дно. Но, со текот на времето, навиките на рибите се променија, сè затоа што се променија надворешните услови и опсегот на овие суштества.
И функцијата за пребарување ја презедоа антените со реси, кои веќе беа споменати во описот порано. Тие се наоѓаат во предната област на муцката и се опремени со толку извонредна чувствителност што им овозможуваат на нивните сопственици да почувствуваат како нивниот мал плен се рое на дното на реката.
И ова е иако рибите брзо се движат во водата. Затоа, сега носот за зашилени носови претставници на видот се претвори во бескорисен декоративен елемент, незаборавен дар на еволуцијата. Но, примероците со тап нос низ вековите, како што можете да видите, сè уште претрпеа надворешни промени.
Сите претставници на видовите што ги опишуваме се предатори, но тие јадат поинаку и не се разликуваат особено во пребирливоста на храната. Големите индивидуи можат да јадат други, главно мали риби, иако ловот и нападот врз нивниот вид се ретки за такви суштества.
И затоа нивната диета претежно се состои од пијавици, бубачки и мекотели. И оние што се помали јадат ларви на разни инсекти: мушички кадиди, комарци и други. Менито на претставници на машката и женската половина, исто така, се разликува за време на сезоната на размножување.
Работата е во тоа што женките и мажите живеат во различни води. Првите се држат до дното и затоа јадат црви и остатокот од малите животни кои се наоѓаат во тиња. И вторите пливаат високо, поради тоа во брзата вода фаќаат без'рбетници. Честопати, таквите риби ја хранат во плитка вода во тревни грмушки и трска.
Репродукција и животен век
Риба Стерлет живее многу, околу 30 години. Се претпоставува дека има долги црн дроб меѓу овој вид, достигнувајќи возраст од 80 години. Но, вистинитоста на таквата хипотеза е тешко да се провери. Претставниците на машката половина стануваат зрели за репродукција на возраст од 5 години, но жените се целосно формирани во просек две години подоцна.
Мрест обично се појавува на места на акумулација на крајбрежни камења во горниот тек и започнува во време кога, по топењето на снегот, водата е сè уште висока и крие риби од несакани минувачи, или поточно, тоа се случува некаде во мај. Измиените јајца се помали по големина од есетрата, имаат леплива структура и жолтеникава или сива нијанса, многу слична по боја на телото на самите риби.
Има илјадници одеднаш, кои се движат од 4.000 до рекордна бројка од 140.000. На крајот на јајцата, произведени во мали делови и траат две недели, по уште седум дена се појавува пржење. Отпрвин, тие не сонуваат за патување на далечина, но живеат во местата каде што се родени.
Не им треба храна. И тие ги земаат супстанциите неопходни за постоење и раст од сопствените внатрешни резерви во форма на сокови од жолчното кесе. И само малку созреани, тие почнуваат да ја совладуваат околната водна средина во потрага по храна.
Цена
Во античка Русија, старлетата била исклучително скапа. И обичните луѓе немаа можност да купат таков производ. Но, кралските празници не беа целосни без риба и супа од такви риби. Стерлет беше предадена жива во кујните на палатата, а оддалеку беше пренесена во кафези или дабови корита, каде влажната околина се одржуваше на посебен начин.
Уловот на стерлета во наше време постојано се намалува и затоа е критично мал. Со оглед на ова, "кралската" риба едноставно не може да се претвори во особено прифатлива за современиот потрошувач. Можете да го купите во продавници за риби и ланци, на пазар и во ресторани.
Стерлета цена е околу 400 рубли за килограм. Покрај тоа, ова е само замрзнато. Во живо е поскап за купувачот. Кавијарот на оваа риба е исто така ценет, и не секој може да си го дозволи тоа. На крајот на краиштата, просечниот купувач не е во можност да плати 4 илјади рубли за тегла од сто грама. И кавијарот на оваа риба чини околу толку.
Фаќање на старлета
Овој вид риба веќе долго време се наоѓа на страниците на Црвената книга и е цврсто вкоренет таму. А со тоа и фаќање на старлета главно забранети, а во некои региони ограничени со строги прописи. Овој вид риболов бара лиценца.
Во исто време, дозволено е да се фаќаат само возрасни големи риби во количина не повеќе од десет. И само од спортски интерес, а потоа пленот треба да се ослободи. Но, кршењето на законот не е невообичаено, како и употребата на опрема за ловокрадство.
Таквото самоволие станува страшен удар и предизвикува значителна штета на веќе малата популација на старлети. Се воведуваат значителни ограничувања на неговото комерцијално производство. А, рибата што завршува во продавниците и им се сервира на loversубителите на „кралската“ храна во рестораните најчесто не се фаќа во природни услови, туку се одгледува во посебни фарми.
Во Амур, Неман, Ока пред извесно време, на иницијатива на биолози, беа извршени специјални операции. Размножувањето на загрозените видови се одвиваше со вештачки метод, односно со ставање на стерлети одгледувани во различна средина во водите на овие реки.
Интересни факти
Нашите предци на оваа риба и го дадоа прекарот „црвена“. Но, во никој случај не поради бојата, само што во старите денови сè убаво се нарекуваше овој збор. Очигледно, садовите направени од старлета навистина имале неверојатно вкус.
Таквата храна многу им се допаѓаше на моќните на овој свет. Есетрата ја јаделе фараоните и кралевите, руските цареви, особено Иван Грозни, биле многу ценети, според хрониките. А, Петар I дури и со посебен указ беше принуден да одгледува „црвена риба“ во Петерхоф.
Во денешно време, стерлетата е пржена, пушена, солена, скара и риба супа, од него се прават фил за одлични пити. Тие велат дека неговото месо има малку вкус на свинско месо. Особено е добро со кисела павлака, украсена со корнишони, маслинки, кругови од лимон и билки.
Само штета што слатководна риба стерлета денес воопшто не е како што беше порано. Производот што сега се нуди во продавниците воопшто не е толку голем. На крајот на краиштата, ова не е уловена риба, туку вештачки одгледана. И иако по цена е многу подостапна, супата од тоа воопшто не е богата.
И вкусот воопшто не е ист, и бојата. Вистинското месо од „црвена риба“ има жолтеникава нијанса, и токму тоа го прави дебел, што е малку во современите примероци. Повремено, на пазарот може да се види вистинска стерлета. Но, тие го продаваат тајно, од под, бидејќи таквата риба ја добиле ловокрадците.
