Мирис - мала риба за школување, претставник на класа со зраци, семејство. Го има во ладните мориња на Светскиот океан, во реките, езерата и внатрешните води на Северната хемисфера.
Празникот е посветен на миризбата. Се одржува во месец мај во Санкт Петербург и ја одразува loveубовта на жителите на градот за оваа сребрена риба. Освежителниот, мирис на мирис на краставица се усогласува со мајското сонце и го потврдува конечното доаѓање на пролетта.
Топењето се допаѓа не само од жителите на Русија. Во Јужна Кореја, во провинцијата Гангвон, постои празник поврзан со почетокот на мрестење. Во Финска, жителите на регионот Каинуу одржуваат сличен фестивал во средината на мај. На почетокот на мај, во градот Левистон, Newујорк, населението посвети два празници на гастрономските квалитети на мирисот.
Опис и карактеристики
Топењето е витка, сребрена риба. Најзрелите, возрасни примероци се протегаат до 17-21 см во должина. Постојат шампиони кои растат до 30 см и достигнуваат тежина од 300 гр. Предатор. Ова е потврдено со фино забината уста.
Поголемиот дел од животниот циклус се чува во пелагични зони во непосредна близина на местата каде што реките се влеваат во морето. Се храни силно во лето и есен. До зимата, интензитетот на zhora се намалува. Рибата се влече до устието на реките.
Сексуалниот диморфизам во мирисот скоро и да не е изразен. Само капелин, риба вклучена во семејството на мирис, јасно покажува сексуални карактеристики. Мажите од капелин се 10% поголеми од женките, што не е вообичаено за мирис. Тие имаат поразвиени, издолжени перки. На страните има лапави ленти од скали.
Видови
Во литературата, постојат две мислења за системската позиција што мирисаше. Какво семејство на риби тоа не е секогаш јасно дефинирано. Застарената изјава за салмониди може да се отфрли. Топењето е дел од семејство создадено специјално за неа: мирис.
Родот на мирис (латински Osmerus) вклучува 4 видови.
- Osmerus eperlanus ака европски мирис. Мала риба пронајдена на Балтичко и Северно море. Не е невообичаено во внатрешните води на Скандинавија, северозападна Русија. Водејќи затворено постоење во езерата, се прероди во вид на форма позната како мирис.
- Осмерус мордакс или азиски мирис. Видот вклучува неколку подвидови. Ивее во северните мориња. Се приближува до бреговите на европските и сибирските делови на Русија. На исток, се движи кон бреговите на Корејскиот полуостров. Пронајден во крајбрежните води на Алјаска. Влегува во устијата на реките, може да се издигне возводно и да се согледа како мирисаше река.
- Спектар на осерум или џуџе мирисаат. Тоа е северноамерикански аналог на мирис. Ивее во езера во источна Канада и САД, во државата Нова Англија.
- Остерус-детекс или забни мирис. Ивее во Тихиот океан. Таа ги совладала Арктичките мориња, крајбрежните сибирски води од Беринговото Море до Белото Море. По име и област, тој е сличен на подвидот на азиската миризба, чие име на системот е Osmerus mordax dentex.
Роднината на обичниот мирис е мирисот на малиот. Рибарите честопати ја нарекуваат накратко: мала. Системското име на овој род е Хипомезус. Вклучува пет типа. Двајца од нив се истакнуваат.
- Топено море малиот уст.
- Мирисаше реката Малица.
Името на рибата ја одразува нејзината главна разлика од обичниот мирис: има мала уста. Горната вилица завршува пред средината на главата. Мандибуларната коска има длабока вдлабнатина.
Татковината на овие риби е Далечниот исток, Курилите. Смолмут мирисаше населен со крајбрежните води на Алјаска и Канада, се наоѓа на југ, во Калифорнискиот Залив. Карактеристична карактеристика на морското мало е мрестење во солена вода. Неговиот речен роднина, напротив, не остава резервоари за слатководни води.
Семејството со мирис вклучува риба со исклучителна комерцијална вредност - капелин. Дистрибуиран во северниот дел на Светскиот океан. Има надворешна и димензионална сличност со обичниот мирис. Се мрести без да влегува во реки, покрај брегот. Мирис на фотографијата и капелин не се разликуваат.
Начин на живот и живеалиште
Во врска со процесите на миграција мирисаше — Риба многу лица. Дефиницијата за „контролен пункт“ се однесува на повеќето од неговите типови. Рибите прават годишни миграции од морињата кон местата на мрестење: реки. Оваа транзиција има сериозен недостаток - високи трошоци за енергија.
Но, тоа исто така обезбедува некои придобивки - ослободување од паразити кои умираат кога се менува соленоста на водата. Што е најважно, слатководната средина е поверна кон кавијарот и малолетниците. Топењето има видови кои живеат затворени во водите на внатрешноста.
Основите за мрестење може да се наоѓаат во реки што течат во реки, но може да бидат во близина на полињата за храна. Значи, тешко е да се каже на што припаѓа мирисот на риба: до контролни пунктови или седечки, станбени. Покрај тоа, некои видови може да се припишат на полуанадромни риби. Тие мрестат во речните утоки.
Во минатиот век, во Советскиот Сојуз, миризбата се пресели во водни тела. Малолетници од европски мирис и мирис беа лансирани во реки и езера. Експериментите беа претежно успешни. Во Руската Федерација, овие експерименти престанаа.
Не постои закана за постоењето на миризбата како вид. Но, климатските и биосферските промени доведуваат до деградација на рибите. Намалување на просечната големина на топењето забележуваат рибарите, особено во регионот на Ленинград.
Исхрана
На почетокот на својот живот, диетата, како и сите пржи на грабливи риби, се состои од планктон. Потоа, без'рбетници, полноглавци, ракови се вклучени во исхраната. Големи примероци на мирис можат да нападнат малолетници и возрасни од други видови.
Канибализмот не е ништо непознат за оваа сребрена риба. Поради склоноста да се јаде кавијар, насекаде, каде се наоѓа мирисот, постои закана од намалување на бројот на популации на риби. Мирисот, јадејќи ги сите мали животни, е сам по себе важна алка во општиот ланец на храна.
Неговиот кавијар е хранлива помош не само за водните жители, туку и за птиците и инсектите. Малолетничка миризба ја ловат морски и слатководни предатори, вклучително и самиот мирис. Возрасните риби значително придонесуваат за хранлива благосостојба. Се храни во масивни размери: треска, морски бас, морски животни, вклучително и китови.
Репродукција и животен век
Во рана пролет, започнува текот на мрестење на рибите. Патеките за миграција кај одделни популации на мирис значително се разликуваат. На пример. На Јенисеј, рибата прави пат од 1000 километри. Потребни се 3-4 месеци за мирис да се надмине оваа далечина.
По должината на Лена, рибата плива 190-200 километри за да продолжи со потомството. Таа мора да го направи истото патување кога мрести на Амур. Рибата се искачува на 100 километри долж Елба. Патот до мрестилиштата во реките Приморие се протега на само 1-2 десетина километри. Мирисот на Бело Море не се издига повеќе од 5-10 километри долж реките.
Топи, го имитира однесувањето на нејзиниот поголем брат. По волја на судбината, тој го поминува поголемиот дел од своето време во езерото и брза да мрести во реки, па дури и потоци што се влеваат во езерото. Патеката до местото на мрестење за топењето е кратка: се проценува на стотици метри. Понекогаш местата на мрестење се совпаѓаат со местата на трајно живеалиште, се хранат.
Мрест може да започне на + 4 ° С. Се префрла на активната фаза на + 8 ... + 10 ° С. Температурата на водата главно го одредува времето на мрестење. Во Западна Европа, мреста започнува во февруари-март. Се менува месечно во Северна Америка и Европа. Во исто време, во март-април, се одвива во централна Русија. Во Белото Море, мреста се одвива во мај. Во сибирските реки - во јуни-јули.
Fенките ги мрестат сите јајца одеднаш. Ова трае неколку часа. Мажјаците се поврзани во серија со неколку жени, фрлајќи млеко во делови. Поради ова, тие поминуваат повеќе време во мрести отколку жени. Целиот процес обично се одвива ноќе.
Рибите се приближуваат до местото на мрестење во групи, кочии. Во мали реки и потоци, водата почнува да "врие" со риби. Многу предатори, вклучително и врани, го чекаат овој момент за да добијат доволно лесен плен. Но, изобилството на храна не доаѓа долго. По неколку дена, мреста завршува.
За време на мрестење, миризбата добива специфична облека. Покривките на жабриот и дорзалниот дел од главата стануваат црни. Долната вилица е изостри. Испакнатини се појавуваат на телото. Кај жените, овие промени се помалку изразени.
Се претпоставува дека туберкулите овозможуваат да се идентификува полот кога рибите ќе стапат во контакт. Во случај на допирање, лица од ист пол, рибите се разминуваат на страните. Личностите од спротивниот пол преземаат понатамошни активности за парење.
Мрест се случува на мала длабочина. На места каде што има алги, камења, дрво. Тоа е, сè на што може да се држи кавијарот. Има многу од тоа. Лежи во слоеви. Кога водата паѓа, дел од јајцата се сушат. Некои ги јадат мали водни предатори, вклучително и самиот мирис.
Количината на јајца што се мрестат зависи од видот и возраста на рибата. Топењето произведува 2.000 јајца. Поголеми видови - десетици илјади. Fенките од ист вид, на врвот на нивниот развој, ја достигнале својата максимална големина - до 100 илјади јајца.
По две до три недели, испржете ја отворот. Тие одат низводно. Тие започнуваат независен живот. Мирис во втората година од животот може да ја продолжи трката Кај другите видови, сексуалната зрелост е побавна. Неодамна, сибирското население од европскиот мирис е подготвено за плод. Ова takes трае до 7 години.
Цена
Свеж мирис е локален производ. Соодветно на тоа, цените за тоа во различни региони може да се разликуваат. Во Санкт Петербург, на пример, цена за кг мирис, фатен денес или вчера, достигнува 700 рубли. Што го преведува во категоријата на скоро гурмански производи. Малите риби се продаваат поевтино: 300-500 рубли за килограм.
Во прилог на сезонски свеж мирис, можете да купите замрзнат, сушен, пушен мирис. Се произведува конзервирана храна. Во обработена, готова и конзервирана форма, Далечниот исток се продава, односно мириса на малите усти. За замрзната риба, може да очекувате цена од 200-300 рубли за килограм. Конзерва од тон од 150 грама во конзерва може да го чини купувачот 100-120 рубли.
Капелин - мириса риба и неговиот директен роднина - обично се тргува замрзнато и пушено. Конзервирана храна се прави од оваа риба. Врската со миризбата се докажува не само со морфолошка сличност, туку и со аналогија на цената. Тоа е, цените за капелин се исти како и за мирис.
Риболов и како да се готви мирис
Сите видови на мирис го привлекуваат вниманието на рибарите-аматери. Ова се случува особено во моментот на трчањето на мрестење на рибите. Смелт се собира во стада и се приближува до брегот кога мразот сè уште не се стопи.
Игра во рацете на сите loversубители на риболов на мраз од Скандинавија до Далечниот исток и Јапонија. Во Северна Америка, на пример, во државата Нова Англија, постои слична традиција на риболов за мирис од мраз.
Справи е зимска риболов прачка со жигави монтирани на ремени. Бројот на куки по рибар не треба да надминува 10 парчиња. Врз основа на ова, рибарите што се придржуваат кон законот обично поставуваат три прачки со три олово.
Кога мразот се топи, рибарите забораваат на дупките и зимските справи, земаат мрежи со фини мрежи, мрежи, лифтови. Тие ги мерат своите намери спротивно на законот: тие ги стекнуваат лиценците потребни за овој вид риболов. И тие мирисаат на зајдисонце, од мостови и насипи.
Harvestетвата на малите артели комерцијално мирисаше. Нивните улови се релативно мали. Но, овој бизнис нема да згасне затоа што мириса вкусна риба. Постои зголемен гастрономски интерес за тоа. Од категоријата храна за сиромашните, рибите постепено преминуваат во опсег на деликатеси.
Иако од тоа обично подготвуваат некомплицирано јадење. Рибата е излупена, излупена, истурена во брашно и пржена. Зголемувањето на гастрономскиот статус на мирис е потврдено со едноставен факт. Од комуналните кујни, подготовката на оваа риба ја презедоа готвачите на ресторанот.
Топењето може да се сервира маринирано во бело вино со печена црвена пиперка и shallots. Или рибата ќе се пуши, ќе се пржи во панење ореви и ќе се служи со сос од цкемали. Се појавија многу слични, комплексни јадења. Вклучувајќи јапонски ролни, тереин и трендовски смореброд.
Предности на миризлива риба не само по својот прекрасен вкус и посебен мирис. Ова е многу хранлива храна. Во 100 грама има 100 калории. Содржи многу минерали: калиум, магнезиум, корисен за јадрата, калциум, кој ги зајакнува коските, железо, фосфор и сл. Во 100 грама риба има 13,4 грама протеини. Маснотии - 4,5 грама.
