Пред неколку години излегоа информации дека рибари-аматери фатиле риба долга 53 см и должина од 1,5 кг во близина на селото Јамноје, што се претставило како голема вобла. Тоа се случи на каналот Чурка на реката Волга. Рибарите му предадоа непризнат претставник на водниот свет на музејот на локални духови во Астрахан.
Таму беше откриено дека ова е редок вреден рибен кутум, кој до 90-тите години на минатиот век практично исчезна од каспискиот слив. За неколку децении, овој примерок на крап, омилен деликатес во Дагестан, Азербејџан и Иран, не наиде на рибари и беше запишан во Црвената книга.
Долго време, риболов со кутум беше забранет. Преземените мерки придонесоа за почетокот на неговото закрепнување. И сега кутум сè повеќе влегува во своето природно живеалиште, а тоа е регионот на Волга-Каспија. За каков вид риба станува збор и колку е вредна, ќе ви кажеме понатаму.
Опис и карактеристики
Кутум е полуанадромна крапска риба, род на роуч. Општо, од античките јазици на персиската група „кутум“ се преведува како „глава“. И, всушност, во кутумот, за разлика од сродниот крап, главата е многу поголема во споредба со пропорциите на телото.
Таа има темнозелен грб, жолтеникаво-сребрени страни и светлосен стомак. Грбната перка е трапезоидна, има темна боја, како и опашката, која јасно се сече со буквата „V“. Останатите перки се лесни. Задната линија е малку закривена со мала грпка.
И линијата на стомакот е исправена и непречено поминува во долната вилица. Рибата има малку презирен изглед, бидејќи долната вилица е малку подигната. Горната вилица се карактеризира со тап крај. Излегува заоблена муцка.
Малите очи се малку испакнати, граничени со венчиња со бисерна сенка. Енките растат поголеми од мажите. Пливачкиот мочен меур е за разлика од многу риби, неговата форма е издолжена и истакната е на крајот. И нашиот херој има и големи и чести ваги.
Кутум на фотографијата изгледа како преголем сребрен приврзок со клучеви за хороскопскиот знак Риби. Тој е грациозен, сè во големи размери, тело со долгнавест, врежана опашка. Многу погоден за декорација на примерок.
Месото од катум и кавијарот се сметаат за многу вредни. Тие содржат голема количина протеини, елементи во трагови и полинезаситени киселини, кои се неопходни за луѓето и лесно се варат. Тие исто така содржат многу витамини од групите Б, А, Е и Д. Покрај тоа, користејќи непредвидливо месо, практично добивате непотрошен сет од сите овие корисни материи, што е малку изгубено при топла обработка.
Кутум има нежно висококалорично месо со сладок вкус, без остар мирис, што нè потсетува на дарежливата јужна природа што ни го даде ова парче небесно задоволство. Некогаш, роднини или пријатели од Дагестан испраќаа парцели со исушен кутум во централна Русија, што се сметаше за посебна деликатес и не се влошуваше при пратката.
Видови
Кутум се смета за вид крап што живее во сливот на Црно Море-Азов. Исечокот е малку поголем по големина, неговата должина е околу 75 см, тежината е околу 5-7 кг. Нивните разлики вклучуваат начин на мрестење.
Кутум мрести на растенија што растат на плитки места и крап - само на камења и камчиња во реки со брз проток. Скалите на кутумот се поголеми од оние на крапот. Сепак, би било неправедно ако не споменете друг роднина на Кутум - гласен. Излегува дека пред Кутум да се нарекувал „крал-вобла“.
Се веруваше дека ако го фатите на почетокот на риболов, тогаш дефинитивно мора да се пуштите, инаку нема да има риболов. Не е ни чудо што се спореди со воблата, познатата риба Астрахан. Според значењето и вредноста за локалните жители, тоа е речиси како кутум за Дагестан. И однадвор тие се многу слични, и од семејството крап.
И два збора за кленот, азербејџански роуч и шемај (шамајк). Сите тие се од семејството крапи и се вкусни. Секој е роднина на кутум. Нашиот херој беше во заблуда за претставниците на овие риби кога одеднаш почна да влегува во реките по долга пауза.
Главната разлика е во тоа што овие сродни видови најчесто имаат форми на жители, тие избраа еден вид резервоар за нивното живеалиште и сите форми на живот. И кутумот и крапот се риби преселници, односно тие трошат дел од својот животен циклус во морето, а делумно и во реки што се влеваат во него.
Разликите во начинот на живот, морфологијата и мреста потекнуваат од ова. Дури и во исхраната. Секоја од горенаведените риби може да слави на мала жаба. Кутум никогаш. Тој е пребирлив како аристократ.
Начин на живот и живеалиште
Можеби за рибарите од Сибир или Далечниот север, името на оваа риба нема да каже ништо. После се кутум - риба на Каспиското Море, тука е неговата татковина. Се појавува на устието на реките што се влеваат во ова море.
Покрај тоа, ова е најсеверната граница на нејзиното природно живеалиште, а фактот дека влегува тука зборува за нејзиниот просперитет. За време на миграцијата на мрестење, големи чевли од многу тони влегуваат во Сулак. Ова не е забележано многу долго време. Многу луѓе го поврзуваат растот на популацијата со обновување на оваа риба во природата и во изграденото опкружување во земјите што ја сметаат за икона - Иран, Азербејџан и Дагестан.
Кутум е многу подвижен, се движи по целото море. Само резултатот од вештачко размножување е сè уште незначителен. Риба од Дагестан кутум носи околу 2 милиони пржени годишно. Но, продуктивноста на природниот мрест се зголемува, што вкупно може значително да ја подобри ситуацијата.
Типично, мреста е исто така под влијание на временските услови и нивото на водата во реките. Поголемиот дел од времето, кутумот живее во морето, придржувајќи се на длабочина од 20 метри, периодично се движи кон морскиот брег и до речните устија.
Исхрана
Главната храна е мекотелите, инсектите, раковите и црвите. Тој оди на лов доцна навечер или многу рано наутро. Тој внимателно и внимателно зјапа во околната вода, обидувајќи се на време да забележи неочекувана опасност. Неговиот сопствен лов е како крајна забава.
Неопходно е да се фати пргав ракче или амфиод, а во исто време, секое движење над водата ги принудува рибите веднаш да се сокријат. Ова докажува дека нашиот ловец е многу пргав и пргав. Не е апатична индивидуа која ќе ја отвори устата и ќе чека пливање на потенцијална жртва. Овде е вистински спорт.
Кутум е пронајден во крајбрежните малку солени води на морето, тука поминува основниот дел од неговиот живот, тој фаќа морски ракови и инсекти таму, но често плива да лови на устието на реките. Во овој момент, тој самиот станува плен на успешни рибари. Тој исто така оди да мрести во слатки води.
Репродукција и животен век
Подготвен за размножување кога ќе достигне возраст од 3-4 години. Во тоа време, неговата тежина е околу 600 гр, а нејзината големина е околу 28 см. На Терек, мрестење започнува во март, на Волга - во средината на април. Пред почетокот на важните настани, поточно производството на потомство, мажот е покриен со испакнатини од метална нијанса, кои се дизајнирани да ја стимулираат девојката да исфрли повеќе јајца.
Мрест е за еднократна употреба. Theенката положува јајца на вегетација на плитки места со слаба струја. Покрај тоа, водата не треба да биде потопла од 8 ºC. Рибата е прилично плодна, бројот на јајца е во просек околу 28-40 илјади. Кутум и крап имаат различни начини на однесување и развој на ларвите.
Во првиот претставник, ларвата се прицврстува на тревата на мирни места, каде што ги носи струјата, со посебни антени. Се развива таму некое време. Извлечените малолетници продолжуваат да живеат во реката околу 2 години. Потоа, младите риби влегуваат во морето и живеат таму додека не дојде време да се мрестат. Ивее околу 11 години, расте целиот свој живот, достигнувајќи должина од 66 см и тежина од 4 кг.
Фаќање
Треба да се фати во Каспиското Море, на реките Днестар, Терек и Баг. И, исто така, во Азербејџан, Иран и Дагестан. Во Централна Русија, тоа е исклучително редок. Риболов за кутум се случува во сезоната на мрестење. Подвижните риби ја започнуваат својата миграција од јужните брегови на Каспиското Море. Движејќи се на училиште, тие одат на север кон реките на Каспиското Море.
Морскиот риболов ќе биде поуспешен на карпести места, бидејќи кутумот претпочита да се задржува покрај карпите. Погледнете во правецот на ветрот, тоа влијае на вашиот риболов. Најлесен ветер се смета за најсоодветен. Акции на долната опрема и здравата вртичка шипка. Дефинитивно треба да имате залиха од олово, јака прачка, по можност направена од бамбус, комплет куки и мрежа за риболов на ракчиња.
Планирајте го вашето рибарско патување рано наутро или доцна навечер. Во текот на денот, Кутум нема да плива до достапното растојание, тој е страшен и внимателен. И во самракот, тој се крева од длабочините да лови. Обидете се да не правите бучава, прскајте вода, да лулате големи предмети или да пушите. Некои кучиња ќе му завидуваат на неговиот инстинкт и мирис. Штом тој мириса на опасност - пишува залудно потрошено. Кутум заминува, и долго време не се појавува тука.
Полжавите и ракчињата се најдобрите мамки. Всушност, што да рибам за кутумсекогаш треба да барате совет од локални рибари. Се случува рибите веќе да се навикнат таму на пченка, или на парчиња лук леб или сирење. Како мамка можете да земете парчиња вкусно тесто, торта или месо од школка.
Вреди да се потсетиме дека постојат периоди кога фаќање кутум е забрането. Обавезно проверете дали сега има сезона на риболов за кутум, дали е можно да се фати во резервоарот каде што одите и какво справување е дозволено на тие места.
Интересни факти
- Кутум е многу каприциозна риба. Ако тој не е задоволен од некои услови на кои тој бара за време на мрестење, кутумот се врти и се враќа назад кон морето. Подготвените резерви на кавијар остануваат неплодени и саморастворени.
- Фаќањето кутум е комплицирано од законите. Секогаш е потребно да се разјаснат кои документи се потребни. Сепак, ова не ги спречува ловокрадците, тие го добиваат во големи количини.
- Theенскиот кутум има една порција јајца, а мажјаците „зреат“ неколку дена. Затоа, со вештачко размножување, еден маж може да се користи за оплодување 2-3 пати.
- Говорејќи за толку вкусна и здрава риба, невозможно е да се молчи за рецептите за нејзина подготовка. Дури и почетник готвач може да направи Кутум во рерна. Рибината риба се чисти, се мие, се прават парчиња на неа, во кои потоа се храни сок од лимон.
Ова помага подобро да се растворат бројните коски при понатамошно печење. Тогаш рибата е малку посолена и бибер одвнатре, се става на фолија, на прстените од кромид, парчиња домати, малку зелена боја, лук, се посипува со масло, се завиткува во фолија - и во рерна 1 час на 180 ° С.
- Уште еден рецепт од касписките рибари. Патем, кој нема кутум при рака, можете да користите крап. Излупете две средни свежи риби, црево, исплакнете, посипете ги со сол и бибер одвнатре. Пржете кромид прстени во жито, додадете мелени ореви, суво грозје и дренка (цреша слива, слива или рендано кисело јаболко).
Ние мешаме сè, добиваме мелено месо. Ние ја започнуваме нашата риба. Ставете подмачкан плех за печење, можете да го прицврстите стомакот со чепкалка за заби. Солете малку одозгора и истурете со преостанатото масло од кромид. Печете околу еден час во рерна на 170-180 ° С. Ова јадење е слично на традиционалната ориентална храна „Балиг Лјаванги“.
