Црно Море црвен лопен - омилена деликатес на туристите кои ги поминуваат своите одмори во одморалиштата на Црното и Азовското море, според современата класификација, му припаѓа на семејството на кози. Буквално преведено од италијански јазик, името на видовите на оваа риба е преведено како „брада“. Ова име е оправдано со особеностите на изгледот на рибата - неговата карактеристична особина, благодарение на која црвениот лопен не може да се меша со која било друга риба, е присуството на две долги мустаќи. Во Турција, оваа риба обично се нарекува султанка, бидејќи традиционално се доставуваше до дворот на владетелите како нивна омилена деликатес.
Потекло на видот и опис
Фотографија: Црвен лопен
Освен два долги мустаќи, карактеристична црта на овој вид е неговата специфична боја. Стомакот од црвена мушка е насликан во светло жолти тонови, но скалите што ги покриваат страните и грбот имаат розова нијанса. Друга карактеристика на видот е стекнување на светло-црвена боја од сите страни веднаш по уловот. Бланширање се јавува само по 4-5 часа, така што оваа риба се пуши, како што велат, „на самото место“ со цел да се зачува својата „презентација“. Црвена лопенка поставена на продажба со бледа боја се смета за несоодветна за консумирање (бидејќи е варена застоена).
Видео: Црвен лопен
Интересен факт: Некои ентузијасти-нуркачи (не под риболов) трошат многу време обидувајќи се да привлечат риби. Тие можат да ја забележат оваа риба само со траги од мустаќи на дното - оригиналната боја и обезбедува одлична камуфлажа. Во исто време, рибата не се разликува особено од страв, затоа, дури и кога е пронајдена, не плива далеку од нуркачите. Многумина од нив успеваат да ја привлечат султанката нудејќи a уживање во форма на парчиња црви. Никогаш нема да и пречи таков деликатес!
Но, не само океанолозите се заинтересирани за црвениот лопен - оваа риба е почитувана и по своите гастрономски квалитети, има неверојатен вкус. Овој вид риба е сакан по својот одличен вкус. Во исто време, црвената лопенка се смета за многу корисен производ. Неговото месо содржи околу 20 грама протеини - во однос на 100 грама тежина. Но, содржината на здрави маснотии во нив е мала (значи полинезаситени масни киселини). На 100 g производ - не повеќе од 4 g маснотии. Важни информации за оние кои сакаат да изгубат тежина: црвениот лопен се одликува со ниска калорична содржина, па затоа оние кои сакаат да се ослободат од вишокот тежина, има смисла да се обрне внимание на деликатесот на морска храна.
Црвениот лопен е најдобра опција како прва риба вклучена во исхраната на бебињата - може безбедно да се даде на 9-10 месеци. Постојат информации дека потрошувачката на оваа риба позитивно влијае на кожата на децата. Исто така, се препорачува да се консумира црвена лопатка за спортисти и луѓе кои страдаат од срцеви заболувања - ви овозможува брзо да ја вратите силата по интензивен физички напор. Но, за страдалниците од алергија, оваа риба е силно обесхрабрена.
Изглед и карактеристики
Фото: Како изгледа црвена лопенка
Должината на возрасна црвена лопатка варира во опсег од 20 до 30 см. Некои, особено успешни рибари, имаа среќа да извадат примероци од црвена лопен, чија должина беше дури 45 см! Но, ова беа прилично епизодни случаи, неодамна ваквите успеси се забележуваат сè помалку, иако аматерските риболовци многу ја ценат оваа риба.
Телото на црвената лопен е триаголник во форма и е малку срамнето, компресирано од страните. Каудалната перка е долга, но аналниот и грбниот, напротив, се многу кратки. Примероците од црвена мушка (и женски и машки) имаат прилично голема глава со многу високи очи. Седи со многу мали заби од наежвам, устата се наоѓа на дното на главата, која има стрмно опаѓачка, скоро вертикална муцка. Многу рибари ја идентификуваат црвената лопатка дури и пред да ја ловат на брегот - со присуство на две долги мустаќи (овие органи се најважниот адаптивен орган, бидејќи рибите ги користат за да промешаат песок или тиња).
И покрај сите свои гастрономски вредности, црвениот лопен не е од особен интерес за рибарите поради малата големина. Затоа, рибата останува (главно) вреден предмет на аматерски риболов и деликатес за туристите. Црвениот лопен не се извезува и практично не се ни праќа во други региони, па во него можат да уживаат само туристите кои пристигнале во одморалиштата на Црното и Азовското море. Во исто време, не може да не се забележат придобивките од црвениот лопен - тоа се објаснува со корисни материи содржани во него во големи количини. Покрај тоа, лекарите силно ја препорачуваат оваа посебна риба поради високата содржина на витамини растворливи во масти А, Б и Е.
Покрај тоа, месото од црвена муровка содржи пантотенска киселина и минерали. Научно е докажано дека црномуровиот црн море е важен извор на микро и макро елементи.
Интересен факт: На лицата со остеопороза им се препорачува да јадат претходно исушени и мелени коски од црвена лопатка (тие содржат најмногу калциум).
Каде живее црвениот лопен?
Фотографија: црномурово црноморче
Видот се населува во морињата кои припаѓаат на сливовите на Атлантикот, Пацификот и Индискиот Океан. Во Русија, тоа е широко распространето во Црното и Азовското Море. Турците активно рибиат црвена лопатка во Средоземно Море. Школи за риби претпочитаат длабочини од 15 до 30 метри. Тие најчесто избираат калливи или песочни подрачја на дното - таму црвените кропчиња најлесно може да добијат храна таму. Во некои случаи (многу ретко), рибите може да се најдат и на камења.
Сепак, треба да се разјасни прашањето за распространетоста на оваа риба. Работата е во тоа што добро познатата црвена лопатка не е еден вид, туку цел род на риби од фамилијата црвени мурни, популарно познат и како султанки. За возврат, овој род вклучува 4 видови кои малку се разликуваат во надворешните (т.н. морфометриски карактеристики).
Но, опсегот на видот значително се разликува:
- црвена лопен или обична султанка (на латински - Mullus barbatus). Токму таа служи како омилен деликатес на туристите. Дистрибуиран (главно) во Азовското, Црното и Средоземното море, како и во близина на источниот брег на Атлантскиот океан;
- Медитеранска султана, таа е исто така црвена лопатка во риги (на латински - Mullus surmuletus). Пронајден (најчесто) во Средоземното, црното и балтичкото море, како и во северо-источен Атлантик;
- златно-црвена лопенка (Mullus auratus). Се наоѓа исклучиво во Западен Атлантик;
- Mullus argentinae (аргентинец, јужноамериканска црвена лопатка). Рибата може да се фати покрај брегот на Бразил, Уругвај и Аргентина;
- аматерски рибари потврдуваат дека во огромното мнозинство случаи тие се среќаваат и извлекуваат султанка на длабочина од околу 15-30 метри, но во нивната меморија имало случаи кога биле пронајдени училишта од црвена лопатка со звучен ехо на 300 метри од површината на водата.
Најчесто, една риба оди до толку значајна длабочина со почетокот на студеното време. Таа претпочита поголемиот дел од своето време да го поминува на дното. Ова се должи на потребата да се бара храна - нејзината храна е главно во долниот слој, затоа црвената лопенка многу ретко се издига од дното избрана од него. Тука е погодно за неа да добие храна и да се крие од предатори - ова е олеснето со обликот на телото и бојата. Невидлив на песочното дно, станува лесен плен во колоната за вода и на површината.
Сега знаете каде се наоѓа риба од црвена лопатка. Да видиме што јаде.
Што јаде црвениот лопен?
Фотографија: Црвен лопен во Црното Море
Возрасната црвена лопенка се храни со мали без'рбетници - како што споменавме погоре, сите овие организми живеат на дното. Многу ретко (скоро никогаш) црвената лопенка троши јајца или пржете од друга риба. Дури и ако возрасната црвена лопенка открие туѓа спојка (нека биде кавијар на предатор, чии возрасни сакаат да се слават со султанка и нејзиниот пржење), рибите и онака нема да ја допрат.
Зошто е тоа така, не е познато, бидејќи кавијарот и младите индивидуи од црвена лопатка често и густо стануваат плен на грабливите морски жители. Но, црвениот лопен сеуште не престанува да „игра со благородништво“, задоволувајќи го својот апетит со пониски форми на живот. Што се однесува до разновидноста на видовите во менито, во времето на созревањето, црвениот лопен почнува да се храни со водоземци, мекотели, морски црви и ракови. Покрај тоа, црвениот лопен, исто така, го почитува вообичаениот црвен црв (омилената мамка на рибарите-аматери), покажувајќи добар залак.
Црвениот лопен не доживува проблеми со вадење храна - неговите антени се идеални за тресење на почвата и добивање храна. Главната тешкотија во потрагата по храна станува маскирна од предатори и идентификување на мамки за риболов. И, ако црвениот лопен има повеќе или помалку со првиот, тогаш тој очигледно не го поседува лукавството на кленот и другите слатководни риби, систематски паѓајќи на јадицата.
Карактеристики на карактерот и начинот на живот
Фотографија: риба од црвена лопатка
Оваа риба ја поминува зимата на длабочина од околу 60 - 90 м. Со доаѓањето на пролетта, црвената мултина мигрира во ридчињата. Насоките на миграција (најчесто) се како што следува - по крајбрежните региони на Кавказ и Крим во правец на Керч. Откако температурата на морската вода достигнува 14-16 °, рибите масовно почнуваат да пливаат до крајбрежјето - таквото интензивно поплавување се објаснува со желбата на црвената лопатка што побрзо да се врати во своето вообичаено живеалиште, кое е само на брегот.
Кавијарот мрести на дното - логично е, бидејќи таму е неговото омилено живеалиште. Во просек, има 1,5-2 милиони пржени за секоја женска црвена лопатка. СРЈ од црвена лопатка троши зоопланктон и за да им даде поголема самодоверба тие пливаат само во мали стада, никогаш поединечно. Во времето на мрестење, рибата од црвена лопатка има добро забележлив изглед, станува погодна за размножување за околу 1-2 години.
Просечното времетраење на црвената лопенка не надминува 12 години, иако само неколку преживуваат до толку преподобна возраст. Оваа риба има премногу непријатели, а големината на популацијата е обезбедена само од плодноста. Покрај тоа, влошувањето на еколошката состојба е далеку од најдобриот ефект врз опсегот на црвената мушка.
Социјална структура и репродукција
Фотографија: морско црвено кропче
Црната црвена лопен е една од најплодните морски риби. Процесот на нивна репродукција може да се карактеризира како што следува. Поединци стекнуваат сексуална зрелост на возраст од 2 години и веднаш почнуваат да се размножуваат. Времето на мрестење трае од втората или третата декада од март до јуни. Обично, султанот избира песочни области на дното, лоцирани на длабочина од околу 10-40 метри, за размножување и поставување јајца.
За време на мрестење, женката може лесно да мрести повеќе од 10.000 јајца. Мажјаците брзаат што побрзо да ги третираат сите складирани јајца со сперма. По оваа постапка, кавијарот се крева на површината на водата. Ларвите почнуваат да се изведуваат од 2-3 дена по оплодувањето.
После 2-2,5 месеци, должината на телото на прженот од црвена лопатка е во просек од 4-5 см. СРЈот често плива поблизу до брегот за да најде храна за себе на дното. Нивната боја е иста како и кај возрасните. Passе поминат уште шест месеци, а малите риби што се родија веќе ќе станат практично неразлични од возрасните (по морфометриски карактеристики). Само неколку ќе преживеат до овој момент - и многу малку ќе можат воопшто да ја издржат зимата.
Оваа риба има многу непријатели и слаба заштита од бројни предатори, кои сметаат дека месото од црвена лопатка е вистинска деликатес. Само така се случи тие две долги антени, со кои рибите го олабавуваат песокот во потрага по храна, да бидат знак што открива камуфлажа - предаторските риби многу добро знаат дека нивниот „ручек“ има такви антени.
Природни непријатели на црвена лопатка
Фото: Како изгледа црвена лопенка
Масовното истребување на оваа риба од страна на природните непријатели (дури ни луѓето) е една од главните причини за постепен пад на нејзината популација. Проблемите (и главните) започнуваат од најмладите години. Кавијар и мал, новороден и слабо прилагоден на бруталната реалност на црвеникаво црвено-гради е извонреден деликатес за жителите на море / океан. Но, што има таму - за оваа деликатес секогаш постои „цела низа“ од оние што сакаат. Дури и тревојади риби немаат ништо против да јадат црвен кавијар од лопен.
Но, возрасните од црвена лопатка се интересираат, главно, за предаторски риби со средна и мала големина. Земајќи ги во предвид спецификите на начинот на живот на црвената мушка (тој секогаш активно бара храна преку ден, расклопувајќи го песокот со антени, кои ја даваат), оваа риба ја ловат исклучиво морски дневни предатори.
Тоа е, неговите главни непријатели се морски петел, катран, коњска скуша, насип и размавта. Одделно, треба да се фокусирате на второто - како жител на дното, тоа е размавта што го уништува најголемиот дел од јајцата на црвена лопатка и нејзините млади. На крајот на краиштата, за неа е најлесно да ја најде истата риба од дното како и самата - особено ако пленот отворено „се предаде“ со своето невнимателно однесување.
Население и статус на видот
Фото: Црвени кропчиња
Бројот на црвена лопатка во црното, азовското и медитеранското море во последно време систематски се намалува - и покрај фактот дека риболовот за оваа риба е многу, многу слаб (поради малата економска изводливост, како резултат на малата големина на рибата и тешкотијата да се лови со комерцијални методи)
Научниците-ихтиолози го објаснуваат намалувањето на популацијата и опсегот на црвена лопатка од следниве фактори:
- нагло зголемување на бројот на предатори, за што црвената лопенка (а особено неговите јајца и пржење) е омилена деликатес. Научниците ја гледаат причината за овој фактор во нарушувањето на морските екосистеми;
- прекршување на екологијата, предизвикана од индустриски емисии, чија максимална концентрација паѓа токму на крајбрежните зони - омиленото живеалиште на црвениот лопен;
- ловокрадство на црвена лопатка. И покрај фактот дека риболовот со црвена лопатка не е особено развиен, многу рибари, кои сакаат да ги задоволат туристите со ваква деликатес, прибегнуваат кон нелегални методи на риболов. Можете исто така многу често да наидете на риболов на црвена лопатка за време на мрестење.
Со цел да се врати популацијата на овој мустаќиран деликатес, научниците предлагаат за една година целосно да се забрани риболов. Но, досега овие мерки не се преземени - видот го нема во Црвената книга (во ниту една држава), затоа властите веруваат дека е рано да се огласи аларм и многу е непрофитабилно да им се забранува на туристите задоволство да јадат ваква риба. На пример, во Италија има цел ланец ресторани - Порто Малтезе, кој се прослави само на јадења од црвена мушка, толку многу гости на зачудувачки одморалишта во Италија, прво ги посетуваат овие установи.
Црвен лопен - вредна раса на риби во гастрономска смисла. Покрај тоа што има неверојатен вкус, содржи многу хранливи материи, витамини, микро и макро елементи. Mainlyивеејќи главно во крајбрежната зона, рибите се предмет на аматерски риболов. Токму рибарите-аматери го испорачуваат црвениот лопен во пушачите и продавниците за риби, каде што гостите на крајбрежните градови можат да уживаат во овој деликатес. Со оглед на фактот дека во природни услови, многу морски (океански) жители не сакаат да гледаат црвена лопатка во нивното мени, популацијата на риби постепено се намалува - неговиот адаптивен потенцијал не дозволува да се справи со толку зголемен интерес.
Датум на објавување: 17.08.2019 година
Датум на ажурирање: 17.08.2019 во 0:29 часот
