Риба со риги скуша ценети за масното ароматично месо и богатиот вкус, сепак, пред сè, треба да се смета како светла репрезентација на водната фауна. Припаѓаат на редот на perchiformes, рибата има голем број на карактеристични одлики и видови, што ја прави за разлика од нејзините колеги. Има скуша и друго, поретко име, скуша.
Опис и карактеристики
Скуша – Риба, надворешно личи на вретено: главата и опашката се тенки и издолжени, а телото е што е можно подебело, зарамнето на страните. Покриен е со мали лушпи кои личат на кожа, ова во голема мера го олеснува процесот на берба - нема потреба да се чисти рибата.
Во прилог на големи перки, скушата има многу мали перки, што заедно со обликот на телото ви овозможува брзо движење дури и со активна струја, под поволни услови рибата е во состојба да достигне брзина до 80 км на час.
Особено важни за овој вид се 5 реда на мали перки, лоцирани поблиску до опашката и целосно ги повторуваат неговите движења - тие служат како еден вид волан и помагаат за маневрирање. Обично скушата има должина од околу 30 см и тежина не повеќе од 300 грама, но има случаи кога рибарите успеале да фатат поединец со тежина од 1,6 кг и должина од 60 см.
На издолжената глава на рибата, очите се наоѓаат, како и сите членови на семејството на скуша, тие се опкружени со коскени прстен. Забите, кои скушата може да ги искористи за да го скрши пленот за неколку секунди, се мали и конусни, а муцката е остра.
Бојата на скуша тешко може да се меша со која било друга: зеленикаво-жолт или златен стомак и грб со синкава нијанса, украсена со брановидна шема, ја прави рибата препознатлива.
Видови
Сите видови на скуша имаат иста боја со карактеристични ленти на грбот, сепак, постојат 4 варијанти на оваа риба:
- јапонски, најмалиот претставник на скуша: максималната забележана тежина е 550 g, должината на телото - 44 cm;
- Африканецима најголема маса во семејството (до 1,6 кг) и достигнува 63 см во должина;
- атлантска, најчесто овој вид се нарекува обичен. Се разликува во отсуство на мочен меур за пливање, типично за други видови на скуша: се верува дека го изгубило своето значење поради особеноста на животот во океанската средина, каде што е потребно брзо да се нурне и да се врати на површината за време на ловот. Скушата од Атлантикот има најразвиена мускулатура, која се собира со голема фреквенција и им овозможува на рибите да бидат на потребната длабочина во строго хоризонтална положба;
- Австралиски, чие месо е нешто поразлично од другите: тоа е малку помалку масно и потешко, затоа таквата скуша е помалку популарна, иако е минирана во големи количини.
Некои научници ја разликуваат скушата како посебен вид скуша, осврнувајќи се на разликите во бојата: некои поединци имаат синкава нијанса на скали и помалку изразени ленти на грбот. Големината на таквата риба може да достигне 1,5 метри во должина, за што беше именувана како кралска. Сепак, во комерцијалното опкружување, овој вид не се истакнува: се верува дека условите на живеалиштето влијаат на сенката и големината на скушата.
Начин на живот и живеалиште
Скуша живее во водите на Америка, Северна Европа, Црното и Средоземното море. Рибата е термофилна, температурата е пријатна за неа - 8-20 степени; за време на студениот бран, многу поединци се собираат во стадо за да мигрираат на места со потопла вода.
Вреди да се одбележи дека за време на движењето, одделни училишта од скуша не примаат други видови риби и активно го бранат своето училиште од странци. Општото живеалиште на скуша е поделено на посебни области, каде што преовладува еден од видовите риби.
Така, австралискиот вид често се наоѓа во Тихиот океан, во близина на Кина и островите Јапонија, и се шири на австралискиот брег и Нов Зеланд. Африканска скуша се населила во Атлантскиот океан и претпочита да остане близу до островите Канар и Азорските Острови, каде длабочината на крајбрежните води не паѓа под 300 метри.
Јапонците, како најтермофилни, живеат во Јапонското Море покрај Курилските острови, температурата на водата таму може да достигне 27 степени, така што рибите ги прошируваат границите на нивното живеалиште и одат подалеку од брегот за време на периодот на мрестење.
Скуша од Атлантик се населува во водите на Исланд и Канарските острови, а се наоѓа и во Северното Море. За време на периодот на мрестење, тој може да се движи во мешани ковчези кон Мраморното Море, главната работа е длабочината да биде мала - како што веќе споменавме, овој вид риба нема пливање на мочниот меур.
Само во текот на периодот на презимување, скушата тоне 200 метри во водената колона и станува практично неподвижна, а храната во овој момент е оскудна, затоа рибите уловени на есен имаат многу поголема содржина на маснотии.
Во близина на брегот на Америка и во Мексиканскиот Залив, големи скуша стада и го сочинуваат таканаречениот кралски вид, најлесно е да се фати, бидејќи рибата не паѓа под 100 метри и лесно се фаќа во мрежите.
Скуша е миграторна риба, таа избира вода што има пријатна температура како свое живеалиште, затоа, одделни чевли може да се најдат во сите океани, освен на Арктикот. Во топла сезона, водите на копното се исто така погодни за виталната активност на рибите, затоа се ловат насекаде: од брегот на Велика Британија до Далечниот исток.
Водите во близина на континентите се опасни за скуша со присуството на природни непријатели: морски лавови, пеликани и големи предаторски риби ловат скуша и се способни да уништат до половина од стадото за време на ловот.
Исхрана
Како важна алка во синџирот на исхрана, скушата служи како храна за морските цицачи и поголемите видови риби, но таа самата е предатор. Во исхраната на скуша зоопланктон, мали риби и мали ракови, кавијар и ларви на морскиот живот.
Интересно е како лови скуша: тој се собира во мали училишта и вози училишта од мали риби (прска, сардела, гербили) до површината на водата, каде што формира еден вид котел. Во процесот на лов на скуша, честопати се мешаат други предатори, па дури и галебите и пеликаните, кои не сакаат да се слават на жива храна фатена во стапица.
Големи возрасни скуша плен на лигњи и ракови, напаѓајќи во дел од секундата и кинејќи плен со остри заби. Во принцип, рибата е многу незаситна и искусен рибар може да ја фати дури и без употреба на мамка: ја доживува куката како потенцијална храна.
Процес на вадење храна скуша на фотографијатанаправено од аматери, изгледа импресивно: брилијантно рибно училиште, придружено со други предатори, вклучително и делфини. Покрај тоа, кога се движат во близина на површината на водата, училиштата од скуша создаваат зуењето што може да се слушне во радиус од неколку километри.
Репродукција и животен век
Зрелоста на рибата започнува во 2-та година од животот, од тој момент скуша се размножува годишно без никакви прекини до смртта. Мрест на скуша, живеејќи во стада, се јавува во неколку фази: кон крајот на април - почетокот на мај, возрасните се појавуваат за мрестење, потоа се повеќе и повеќе млади, и, конечно, на крајот на јуни, на ред е првородените.
За мрестење, скуша претпочита крајбрежни области. Плодните риби тонат на длабочина од 200 метри, каде што положуваат јајца во делови на неколку места. Севкупно, за време на мрестење, возрасно лице е способно да произведе околу 500 илјади јајца, од кои секоја има големина не повеќе од 1 мм и содржи специјални маснотии што служат за хранење на неодбранбени потомства.
Удобен развој на јајца се јавува при температура на вода од најмалку 13 степени, толку е поголема, толку побрзо ќе се појават ларвите, чија големина е само 2-3 мм. Типично, периодот од мрест до потомство е 16 - 21 ден.
Активниот раст на пржење им овозможува да достигнат големина од 3-6 см до крајот на летниот период, до октомври нивната должина е веќе до 18 см. Стапката на раст на скуша зависи од нејзината возраст: колку е помлада личност, толку побрзо расте. Ова се случува сè додека должината на телото не се приближи до 30 см, по што растот значително се забавува, но не застанува целосно.
Скуша мрести низ целиот свој живот, чие времетраење е обично 18-20 години, но во удобни услови и во отсуство на закана од други предатори, некои лица преживуваат до 30 години.
Интересни факти
Развиената мускулатура на скушата му овозможува брзо да достигне огромна брзина: во моментот на фрлање, по 2 секунди, рибата се движи низводно со брзина до 80 км / ч, наспроти - до 50 км / ч. Во исто време, модерен тркачки автомобил забрзува до 100 км на час, потребни се 4-5 секунди.
Но, скушата претпочита да мигрира во мирен ритам со брзина до 30 км / ч, ова ви овозможува да патувате на долги растојанија и да одржувате формирање на училиште. Скуша е една од ретките морски жители кои примаат други риби во своите училишта, најчесто харинга или сардини се приклучуваат на миграционите училишта.
Фаќање на скуша
Најчестиот вид на скуша е јапонска, годишно се фаќаат до 65 тони риба, додека нејзиното население секогаш останува на нормално ниво поради плодноста. Среќен начин на живот на скуша овозможува да се фати 2-3 тони риба во едно нуркање, што го прави еден од најпопуларните комерцијални видови.
По фаќањето, скушата се бере на различни начини: замрзната, пушена или солена. Скуша месо има нежен вкус и огромен спектар на корисни материи.
Интересно, во различни периоди од годината, содржината на маснотии во рибите е различна: во лето тоа е стандард 18-20 грама, во зима бројката се искачува на 30 грама, што овозможува овој вид да се смета за масен. Во исто време, содржината на калории во скуша е само 200 kcal, и се апсорбира 2 пати побрзо од говедското месо, не е инфериорна во однос на втората во однос на содржината на протеини.
Тие научија да одгледуваат вредна разновидност на риби во вештачки услови: во Јапонија се создадени комерцијални претпријатија кои се занимаваат со одгледување и последователна берба на скуша. Сепак, скуша од заробеништво обично не тежи повеќе од 250-300 грама, што негативно влијае на комерцијалните придобивки на сопствениците на деловни активности.
Фаќањето на скуша обично не е тешко: важно е само да изберете свој справи за секое живеалиште, најчесто се користат различни видови на сорти. Покрај тоа, професионалните ловци на риби, исто така, ја проучуваат длабочината на која живее скуша, ова е потребно за добар улов, бидејќи скушата, во зависност од температурата на водата, растојанието на крајбрежјето и близината до другиот морски живот, може да биде на површината на водата или да оди до длабочина од 200 м.
Fубителите на спортскиот риболов ја ценат скушата за можноста за забава на коцкање - и покрај ненаситноста и навидум леснотијата на фаќање, рибата развива огромна брзина во водата и е во состојба да ја прекине куката за неколку секунди.
Во исто време, нема да биде можно да се седне на брегот - скуша не се приближува до земјата, па затоа брод ќе ни се најде добро за да го фати. Риболов за скуша од јахта се смета за посебна забава - подалеку од брегот, толку повеќе риби.
Искусните рибари претпочитаат да фаќаат скуша со тиранин - ова е името на уредот кој се состои од долга линија со неколку куки за кои не е потребна никаква мамка. Скуша е привлечена и со разни светли предмети - може да биде сјајна фолија или специјална пластична риба, која може да се купи во продавница за риболов.
Што се однесува скуша кавијар, тогаш ретко можете да го најдете во замрзната или пушена риба, ова се должи на фактот дека риболов во мрести, по правило, не е направен. Ова ви овозможува да ја зачувате популацијата на риби, бидејќи има време да положи јајца пред да биде фатена во мрежата.
Сепак, кавијарот од скуша е деликатес за источноазијците кои претпочитаат да прават тестенини со него. На рускиот пазар, можете да најдете солен кавијар скуша, спакуван во конзерви, тој е доста погоден за храна, но има конзистентност на течност и горчлив вкус.
Цена
Скуша се продава по разумна цена во споредба со другите сорти риба. Цените ја земаат предвид формата во која се снабдува рибата (замрзната, солена, пушена или во форма на конзервирана храна), нејзината големина и хранлива вредност - колку е поголема и подебела рибата, толку е поскапа цената на килограм деликатес.
Просечната малопродажна цена на скуша во Русија е:
- замрзнат - 90-150 r / kg;
- пушеле - 260 - 300 r / kg;
- конзервирана храна - 80-120 рубли / пакет.
Рибите уловени надвор од нашата земја се значително поскапи од домашните риби: на пример, чилеанскиот крал скуша може да се купи по цена од 200 р / кг, јапонски - од 180, кинески, поради малата големина, има најскромна цена на увезените видови - од 150 р / килограм.
Високата хранлива вредност и содржината на витамини и микроелементи, особено незаситената масна киселина Омега-3, ја направи скушата една од главните комерцијални риби. Неговото живеалиште и популацијата што не се намалува ви овозможува да фатите скуша во скоро сите води, море и океан.
Деликатното месо се подготвува на различни начини, но пушената риба се смета за посебна деликатес, која, со својата висока содржина на маснотии, има мала содржина на калории и не му штети на фигурата.
Различни народи подготвуваат типични јадења од скуша, на пример, жителите на Далечниот исток претпочитаат скуша строганин, а во азиските земји од него се прават тестенини и паштети, кои се сметаат за вкусни.
