Хадок припаѓа на семејството треска. Има многу важна комерцијална вредност, бидејќи е на трето место по бројот на уловени меѓу ова семејство. Годишно се ловат повеќе од 700 илјади тони од оваа риба.
Од оваа риба може да се подготви широк спектар на јадења. Можете да го печете во рерна, да го запечете на скара, да го додадете во салати, да подготвите неверојатна супа од риба од неа, да направите котлети и многу други опции за подготовка на јадења за вашата дневна исхрана, како и за празнична трпеза.
Опис и карактеристики на риба од кокошарка
За да разберете каков вид риба од тревога, треба да ги разгледате неговите карактеристики.
1. Сосема голема риба, нејзината должина на телото е 45 - 70 см, а нејзината маса е две - три кг, но понекогаш може да се најде и стапало повеќе од еден метар, со маса од 16 - 19 кг.
2. Телото е прилично високо, сплескано на страните.
3. Задниот дел е темно сив со виолетова боја.
4. Страните се насликани во светло сребрена боја.
5. Стомакот е млечен.
6. Но, од страната има јасна линија, под која има кружно црно место.
7. Постојат три перки на грбот, првиот е подолг од другите две.
8. Мала уста со испакната горна вилица.
9. Лоши заби.
10. Под устата има мал неразвиени мустаќи.
Lifestyleивотен стил на живеалиште и живеалиште
Хадок е риба што се наоѓа во Северен Атлантик и морињата на Арктикот и Арктичкиот океан. Тој претпочита да живее во топло, солено море со температура од најмалку шест степени Целзиусови. Соленоста на водата е над 30 ppm.
Хадок живее во стада на дното на морето. Се наоѓа на длабочина од 60 до 200 метри. Понекогаш може да се нурне до еден километар во водата. Младите риби започнуваат со нуркање до дното кога ќе наполнат една година. И пред тоа, тие се во вода, не тонат повеќе од сто метри во длабочина.
Хадок не плива подалеку од континенталната полица. Ако ова се случи, тогаш рибата е сериозно исцрпена и умира. Хадок е фатен на длабоки места за време на плимата и осеката. Во студено време, можете да го фатите поблиску до брегот.
Риболов метод и опрема се користат како за риболов на треска. Оваа риба е уловена во текот на целата година. Хадок не живее во Црното Море. Таму е фатена сосема поинаква риба, слична на баталак, наречена белвица.
Оброк од Хадок
Рибата се храни со разни без'рбетници, како и со кавијар и малолетници од други риби. Диетата на риби што се наоѓа во Северното Море е различна од онаа на рибите во Баренцовото Море. Во првиот случај, се состои од срна од харинга, а во втората од срна од капелин и пржете. Миграцијата со сточна храна е карактеристична за оваа риба.
Репродукција и очекуван животен век на оџакот
Зрелоста кај рибите започнува на возраст од три години, кога нејзината телесна тежина надминува еден кг, а нејзината должина е поголема од 45 см. Но, постојат забелешки дека во Северното Море ова се случува веќе на двегодишна возраст, а во Баренцовото Море само по пет години.
Но, постојат случаи кога зрелоста кај оваа риба се забележува само на осум, понекогаш и на десет години. Хадок почнува да мрести во април и завршува во јуни. 6 месеци пред пристапот на мрестење, рибата почнува да мигрира.
Во тоа време се упатува кон Норвешкото Море. Со едно мрестење се ослободуваат од 150 илјади до 1,7 милиони јајца. Хаунот ја носи струјата на многу големи растојанија од местата на мрестење.
Младите риби се придржуваат до поплитките нивоа на вода, за разлика од возрасните, криејќи се од разни опасности под куполите на медузата. Максималниот животен век на една риба е 14 години. Оваа риба е наведена во Меѓународната црвена книга.
Како да се готви лепак?
Хадок е диетална храна која содржи многу протеини и јод и многу малку маснотии. Главната концентрација на маснотии се јавува во црниот дроб на барела
Месото содржи голема количина вода, па затоа се карактеризира со зголемена нежност и сочност. Многу луѓе се заинтересирани за прашањето како да се готви риба? Секоја домаќинка може да се справи со ова.
Постојат многу различни начини да се подготви. Можете да го пржете, да печете оџак во рерна или во фолија, да го испарите, да направите котлети од него, чорба со зеленчук и многу други различни опции.
Може да се комбинира со многу сосови и зачини. Многу е корисно кога се вари. Пржењето филети со кожа формира златна крцкава кора. Рибата не бара никаква посебна обработка.
Многу е лесно да се излупи и цревата. Потоа исечете ги на мали парчиња, превртете го во брашно, пржете го и подготвен е за употреба. Размислете за готвење на неколку едноставни рецепти за лепак.
Хаџ со зеленчук
Ова јадење може да се користи во секојдневните оброци, а исто така ќе изгледа одлично и на празнична трпеза. За ова, се земаат следниве состојки:
- 1,5 кг баталак;
- 200 ml говедско или пилешка супа;
- 2 средни модри патлиџани
- 3 мудрец лисја;
- 2 кромид;
- 2 тиквички;
- 1 црвена пиперка;
- 1 бугарска пиперка;
- зачини по вкус: сол, бибер, лук, лимон.
Модар патлиџаните се сечат на прстени и се нанесуваат со сол, се полнат со вода. Тие треба да се чуваат во вода 15 минути и да се исплакнат. Тиквички, кромид и бугарска пиперка се сечат на коцки, лукот се ренда на ситен ренде.
Ние ја миеме рибата и додаваме сол со сок од лимон. Целиот зеленчук добро се меша и се става во керамички сад. Рибата е поставена на врвот, исечена на мали парчиња.
Рибата е попрскана со зачини и билки. Покријте го тенџерето со капак и ставете го во топла рерна четириесет минути. Врие на температура од 220 степени.
Хадок во крем
Хадок задушен во крем се покажува невообичаено сочен и вкусен. За да се подготви ова јадење, се земаат следниве состојки:
- 1 кг филе од барела;
- еден кромид;
- 40 гр путер;
- 200 ml крем; <
- 150 гр шампињони;
- сол бибер;
- свеж копра.
Ние ја миеме рибата и се сечеме на мали парчиња, сол и црн пипер. Кромидот и печурките ситно исецкајте ги и пржете ги на путер. Подмачкајте плех со растително масло, ширете ги печурките за пржење и кромидот на неа. Ставете парчиња риба на врвот и пополнете сè со крем. Посипете со зелен копар и ставете го во рерна половина час на 180 степени.
Вкусни котлети од Хада
Многу е лесно да се направат деликатни и вкусни котлети од бакалак. За ова ви требаат:
- еден кг филе од бакара;
- два кромид;
- три чешниња лук;
- две јајца;
- 200 гр свинска свинска маст;
- сол и бибер по вкус.
Филе од тревога, кромид, лук, сланина се пренесува преку мелница за месо неколку пати. Додадете јајца и зачини и добро измешајте. Навлажнете ги рацете со вода, формирајте кружни паштети и пржете ги од двете страни во тава.
Не треба да додавате масло за пржење, бидејќи меленото месо ќе исцеди сок. Служат топла котлети, можете да украсите со зеленчук и зеленчук. Единствената контраиндикација за јадење пука е алергиска нетолеранција на оваа риба.
Хадок цена
Во тоа време, цената на батакот за 1 кг е прилично прифатлива за многу купувачи и е во голема побарувачка. Обично се пушта на продажба свеж, сушен и пушен, но најчесто може да се купи сладолед, со или без глава, како и филети од барела со или без кожа. За различни снабдувачи во Русија, цената на кокошката варира во следниве граници:
- филе од хада - од 300 до 500 рубли за 1 кг;
- свежо замрзнат батак - од 150 до 230 рубли за 1 кг.
Овие цени од различни добавувачи се основни и може да варираат, во зависност од обемот на набавки и условите за плаќање.
