Саланган - род на птици кои припаѓаат на семејството свифтс. Името на овие птици ќе им се чини познато на добрите домаќинки и тоа не е случајно. Салангани или „гнездото на ластовичката“ е популарно срдечно јадење на италијанската кујна, кое доби признание од руските хостеси, благодарение на едноставноста на подготовката и уникатниот вкус. Рецепти за салангани голема разновидност, но главната состојка е тестенините во форма на гнездо.
На фотографија од swiftlet Изгледа прилично апетитивно, иако малкумина знаат дека гнездата за јадење брзи брзаци, омилен деликатес во Кина и Југоисточна Азија, служеа како прототип на садот. Вистинска супа гнезда брза изгледа помалку привлечно и изгледа како желе-како чорба со прилично чуден вкус.
Карактеристики и живеалиште на птицата swiftlet
Птица Свифтлет е мал брз (10-14 см). Тежината, како и повеќето брзалки, е исто така мала - до 20 g (ова е споредливо со 1 лажица шеќер). Но, распонот на крилјата на swiftlet достигнува 30 см.
Неговата боја е прилично просечна - клунот и нозете се црни; главата, крилјата и телото се покриени со темно-кафеави пердуви со метален сјај. Сепак, птицата не ја доби својата слава воопшто заради прекрасното перје.
Саланганите се популарни во азиските земји по своите гнезда за јадење, кои се сметаат за гурманско јадење. Постои легенда за тоа како луѓето почнале да ги користат гнездата на брзачите за храна.
На фотографијата, птицата swiftlet во гнездото
За време на инвазијата на трупите на Genингис Кан на територијата на Кина, императорот на Небесната империја претрпе голем број порази од номадите и беше избркан на карпеста карпа, од која скокна во морето и се судри со камењата. Остатоците од неговата истоштена војска немаа друг избор освен да се хранат со гнездата на птицата, кои беа покриени со крајбрежни карпи.
Освен во Кина и југоисточна Азија, швајцарот може да се најде на островите Пацифик и Индиски океан, како и во Австралија. На крајот на минатиот век, популациите птичји swiftle беа во Индонезија, сепак, поради редовните пожари, тие мораа да мигрираат во помирна Малезија во овој поглед.
Овој род на свифти, броен според различни верзии од 20 до 35 видови, сака да се гнезди на карпести брегови, во пештери, во вдлабнатини на дрвјата. Некои видови, како што е сивата меч, имаат можност за ехолокација, што им овозможува да се чувствуваат пријатно во пештерите во отсуство на светлина, како лилјаците.
Ловците на гнездата пронајдоа колонии на овие неверојатни птици на неколку километри од влезот на пештерата. Исто така, постојат познати урбани населби на салаган, вештачки привлечени од не-станбени згради, заради собирање на сите исти гнезда. Снимката на распеаните џокери привлекува птици и тие ги населуваат напуштените простории во градот.
На фотографијата од гнездото на swifts, кои се јадат
Овој метод за добивање суровини за гурманските јадења е побезбеден отколку да се соберат во нивното природно живеалиште, што вклучува искачување по стрмни карпи и пештери.
Природата и начинот на живот на swifts
Свилците живеат во големи колонии и се седечки, со исклучок на два миграторни вида вообичаени во Кина. Поголемиот дел од нивниот живот, како и повеќето свифци, свифте го поминуваат во воздух - во лет фаќаат инсекти, пијат, па дури и се парат.
Храна
Диетата Свифтлет се состои од разни видови на инсекти, како што се пеперутки, оси, бубачки и комарци. Како ластовички, ластовиците често летаат ниско над земјата, зграпчувајќи го својот плен во лет.
Репродукција и животен век
Салангана е моногамна птица, така што еден пар создаден еднаш не се разделува во текот на целиот свој живот, што за свифите е во просек 7-10 години. Неколку swifts ги изведуваат своите пилиња 4 пати годишно, и секој пат кога градат ново гнездо за оваа намена.
Градежен материјал за гнезда брза служи како леплива густа течност што ја лачи сублингвалната плунковна жлезда. За време на изградбата на гнездото, жлездите отекуваат и претставуваат 2 големи нодули. Кога ќе заврши изградбата на гнездото и ќе се постават јајцата, жлездите се намалуваат до нивната нормална големина.
На јајцата на фотографијата swiftlet во гнездото
Да се изгради гнездо на плунка е долг процес. Двојката прво избира соодветна локација на карпа или под покривот на пештера. Потоа, со врвот на јазикот, птиците се лепат на камената основа со плунка, која со текот на времето се стврднува.
На едно трчање, swiftlet може да лета до гнездото со дел од плунка до 20 пати, а потоа некое време чека повторно да се акумулира плунката, но не лета од гнездото повеќе од неколку метри.
Зградата ќе заврши за 40 дена и резултатот ќе биде белузлаво, гнездо во облик на чашка, на чие дно женката ќе положи 1-2 бели сјајни јајца. Обликот на јајцата е триаголник, зашилен, долг околу 2 см и со дијаметар од 1,5 см на најшироката точка. Јајца на ластовичката тие се инкубираат и од жени и од мажи, кои се заменуваат едни со други на секои 6 часа.
Периодот на инкубација е нешто помалку од еден месец, по уште 2 месеци пилињата ќе научат да летаат и ќе станат целосно независни. Последователните гнезда се разликуваат од првото во боја - второто се покажува дека е светло розево, третото и четвртото се црвено-кафеави. Првите гнезда се вреднуваат над останатите на пазарот.
Брзи брзи гнезда, во зависност од видот, може да се направи со додавање на алги, парчиња кора и пердуви. Сивата свифлета користи само своја плунка, поради што нејзините гнезда се вреднуваат при готвењето. Интересен факт е дека за време на владеењето на Мао Це Тунг, супата од гнездото на сивата свифта била рангирана меѓу „ексцесите на буржоазијата“.
Не само гурманите страдаа од ова, туку и птиците, чие население во Кина беше речиси целосно истребено. Во наше време, на југот на Кина, брзината е половина колку што беше пред почетокот на нивното истребување. Комерцијалниот интерес за swifts неизбежно ќе предизвика исчезнување на овие птици во иднина.
Ловот на гнездо се изведува на варварски начин, на кој пропаѓаат милиони пилиња и јајца. Научниците веќе го вклучија алармот и инсистираа да се намали прометот за најмалку половина, инаку, за неколку децении, ќе може да се прочита само супа од гнездо брза во книга, бидејќи самата деликатес ќе исчезне заедно со нејзините производители - брзи брзачи.
