Во нашиот век, јапонските традиционални јадења од риба, како што се суши, ролни, сашими, станаа многу популарни. Но, ако вообичаените ролни со парчиња ориз и лосос ви се закануваат само со прејадување, тогаш постојат такви видови риби, вечера со кои можете да го изгубите животот. Меѓу таквите опасни, но од ова не помалку популарни јадења, јадења од риба со издувани заби, наречени со обичен збор - фугу.
Изглед на пуфе риба
Риба од пуфер, наречена фугу, спаѓа во родот Такифугу, што во превод значи речна свиња. За готвење, најчесто користат риба наречена кафеав пуфер. Рибата пуфер изгледа прилично невообичаена: има големо тело - просечна должина од околу 40 см, но расте до 80 см.
Предниот дел од телото е силно задебелен, задниот дел е тесен, со мала опашка. Рибата има мала уста и очи. На страните, зад пекторалните перки, има кружни црни дамки во бели прстени, главната боја на кожата е кафеава. Главната карактеристична карактеристика е присуството на остри боцки на кожата, а скалите се отсутни. Значи погледнете скоро сите видови риба од пуф.
Во моментот на опасност, се активира механизам во телото на ударна риба - мали шупливи формации лоцирани веднаш до стомакот брзо се полнат со вода или воздух, а рибите отекуваат како балон. Иглите, кои се измазнети во состојба на мирување, сега излегуваат од сите страни.
Ова ја прави рибата практично недостапна за предаторите, бидејќи е едноставно невозможно да се проголта оваа трнлива грутка. И, ако некој се осмели, тој по некое време умира од главниот механизам за одбрана - отров. Најмоќното оружје риба од пуф дали е јака вирулентност... Супстанцијата тетродоксин се наоѓа на кожата, црниот дроб, млекото, цревата во особено опасни количини.
Овој отров е невротоксин кој ги блокира електричните импулси во нервите со нарушување на протокот на јони на натриум во клетките, ги парализира мускулите, смртта настанува од неможноста за дишење. Овој отров е многу пати посилен од цијанидот на калиум, кураре и други силни отрови.
Токсините од една индивидуа се доволни за да убијат 35-40 луѓе. Дејството на отровот се јавува за половина час и се манифестира многу остро - вртоглавица, вкочанетост на усните и устата, едно лице почнува да повраќа и повраќа, грчеви се појавуваат во стомакот, кои се шират на целото тело.
Отровот ги парализира мускулите, а животот на една личност може да се спаси само со обезбедување на проток на кислород на време, со помош на вештачка вентилација. И покрај заканата од таква страшна смрт, познавачите на овој деликатес не се намалуваат. Во Јапонија годишно се јадат до 10 илјади тони од оваа риба, а околу 20 луѓе се отруени од нејзиното месо, некои од случаите се фатални.
Претходно, кога готвачите сè уште не знаеја како да готват безбеден фугу, во 1950 година имаше 400 смртни случаи и 31 илјади сериозни труења. Сега опасноста од труење е многу помала, бидејќи готвачите кои подготвуваат пуф риба мора да поминат посебна обука две години и да добијат лиценца.
Тие се учат како правилно да го исекуваат, мијат месото, да користат одредени делови од трупот за да не го трујат нивниот клиент. Друга карактеристика на отровот, како што велат неговите познавачи, е состојбата на лесна еуфорија што ја доживеал лице кое го изело.
Но, количината на овој отров треба да биде минимална. Еден од познатите готвачи на суши рече дека ако вашите усни почнат да се вкочануваат додека јадете, ова е сигурен знак дека сте на работ на смртта. Се одржуваат дегустации на јадења од оваа риба, кои обично чинат од 40 до 100 долари. Цена за целосно јадење на риба од пуф ќе биде од 100 до 500 долари.
Habitивеалиште на риба од пуфер
Рибата пуфер живее во суптропска клима и се смета за нискобурчев азиски вид. Океанските и речните води на Далечниот Исток, Југоисточна Азија, северозападниот дел на Тихиот Океан, Охотското Море се местата на главната живеалиште на риба од пуф.
Голема количина на оваа риба има и во западниот дел на Јапонското Море, во Yellowолтото и Јужното Кинеско море. Од слатководните тела населени со фугу, можат да се разликуваат реките Нигер, Нил, Конго, Амазон, езерото Чад. Во лето, тоа се случува во руските води на Јапонското Море, во северниот дел на заливот Петар Велики.
Јапонски научници од градот Нагасаки развија посебен вид пуфер - неотровен. Се покажа дека отровот во рибите не е присутен од раѓање, туку се акумулира од храната што ја храни фугуто. Затоа, избрајќи безбедна храна за рибите (скуша, итн.), Безбедно можете да ја јадете.
Иако риба од пуф сметаат Јапонски деликатес, бидејќи потекнуваше обичајот да се јаде, јадењата направени од него се многу популарни во Кореја, Кина, Тајланд, Индонезија. Во други земји, тие исто така почнаа вештачки да одгледуваат нетоксична фуга, меѓутоа, познавачите на возбудувања одбиваат да ја јадат, тие го ценат не толку вкусот на риба, колку можноста да ги скокоткаат нервите.
Сите видови на пуф се риби од дното кои не мигрираат, најчесто живеат на длабочина од не повеќе од 100 метри. Постарите лица остануваат во заливите, понекогаш пливаат во солени води. Помфрит често се наоѓа во солените речни устија. Колку е постара рибата, толку повеќе живее од крајбрежјето, но пред невремето се приближува до крајбрежјето.
Lifestyleивотен стил на пуфе риба
Lifeивотот на фугуто останува мистерија до денес, истражувачите практично не знаат ништо за овие отровни предатори. Откриено е дека овие риби не се во состојба да развиваат голема брзина во вода, сепак, аеродинамиката на нивното тело не го дозволува тоа.
Сепак, овие риби се лесни за маневрирање, можат да се движат напред со главата или опашката, вешто да се свртат, па дури и да пливаат странично, доколку е потребно. Друга интересна карактеристика на фугуто е неговото чувство за мирис. За мирисот со кој можат да се пофалат само кучиња со крволок, оваа риба се нарекува и кучешка риба.
Малкумина од жителите на подводниот свет можат да се споредат со фугу во уметноста да разликуваат мириси во вода. Пуферот има мали израстоци налик на пипало лоцирани под очите. Овие пипци имаат ноздри со кои рибите чувствуваат разни мириси на голема оддалеченост.
Храна од риба од пуфер
Дадењето на застрашувачката риба од пуф не вклучува многу апетитот, на прв поглед, жителите на дното - тоа се морски fishвезди, ежи, разни мекотели, црви, корали. Некои научници се сигурни дека токму вината на таквата храна е што фугуто станува отровен. Токсините од храна се акумулираат во рибите, главно во нејзиниот црн дроб, цревата и кавијарот. Колку и да е чудно, самата риба воопшто не страда, науката сè уште не најде објаснување за ова.
Репродукција и животен век на пуфе риба
Во процесот на размножување во пуф, таткото зазема поодговорна позиција. Кога е време за мрестење, мажјакот почнува да се додворува на женката, танцува и кружи околу неа, поканувајќи ја да потоне на дното. Остра женка ги исполнува желбите на танчерката и тие пливаат заедно на дното на едно место некое време.
Избрала соодветен камен, женката положува јајца на неа, а мажјакот веднаш го оплодува. Откако женката ја заврши својата работа, таа заминува, а мажот ќе застане уште неколку дена, покривајќи ја спојката со неговото тело, заштитувајќи ја од оние кои сакаат да се слават на нероденче.
Кога полноглавците се изведуваат, мажјакот нежно ги пренесува во празнина подготвена во земјата и продолжува да дејствува како телохранител. Грижлив родител смета дека својата должност е исполнета само кога неговите потомци можат да се хранат самостојно. Риба од пуфер живее во просек околу 10-12 години.
