Риба крап - деликатес на кинеските императори
Крапот е добро познат на fishingубителите на риболов - тој е завиден трофеј за лов на вода. Dwителот на езерото е исто така ценет од гурманите за нивните хранливи својства и вкус. За него и ќе се дискутира понатаму.
Дури и пред 2500 години во Кина, а потоа и во Јапонија научија како да ја одгледуваат оваа плодна риба, не е за ништо што преводот на името значи „овошје“. Со стотици години, луѓето ловеа крап за да се слават на оваа прекрасна риба.
Карактеристики и живеалиште
Риба од река крап и, во исто време, жител на езера и езерца. Нејзин предок е речниот крап. Но, потомството го надмина потомството во многу аспекти: виталност, издржливост, плодност. Слатководниот крап може да се смета за убава риба за нивните големи лушпи и црвени перки на опашката.
Задната боја на обичниот лушпест крап е темно мочурлив, стомакот е многу посветол. Перките се сиви. Современото одгледување риби ви овозможува да ја диверзифицирате шемата на бои на класичниот претставник и да постигнете навистина впечатливи резултати.
Структурата на телото се разликува во видовите: грбави форми се својствени на крапските езерца, слични на круси, густи и кратки. Издолжените и цилиндрични тела се карактеристични за жителите на реките. Сите крапи се разликуваат со четири антени на рабовите на жолтеникавите усни, кратки и дебели.
Големините на сите роднини се импресивни: младите едногодишни деца се долги околу 20 см, а возрасните можат да пораснат до 1 м, па дури и малку повеќе. Максималната тежина на гигантскиот крап беше над 37 кг. Тоа беше светски рекорд поставен во Романија во 1997 година. Редовните копии што одат во одделите за продажба тежат во просек од 1 до 8 кг.
Античките Кинези научиле да одгледуваат крап и го направиле популарен во азискиот регион. Постепено ја освои Европа, а во 19 век стигна и до Америка. Плодноста и виталноста на рибите придонеле за широко распространета дистрибуција.
Главните видови крап се разликуваат по бојата на лушпите и присуството на многу лушпеста обвивка. Современите избори за избор овозможија да се создадат повеќе од 80 декоративни подвидови. Така, во големо семејство, може да се разликуваат:
— златен крап, со густи и големи жолто-зелени скали. Телото е големо, издолжено, со висок грб, вооружено со назабени „датотеки“ на перките;
На сликата е златен крап
— огледален крап, или кралски. Лесно се препознава по своите ретки скали лоцирани долж централната линија на телото и понекогаш расфрлани на мали острови на остатокот од телото. На страничната линија има дупки со нервни клетки, благодарение на што рибите учат информации за живеалиштето. Има помалку зраци на перките отколку на роднините и овој вид може да добие најголема тежина во споредба со другите;
На фотографијата е огледален крап
— гол крап (кожен), тоа е вештачки одгледувано. Има карактеристична зеленикава нијанса;
На фотографијата гол (кожен) крап
— Кои, украсни крапи. Тие се одгледувале уште од 14 век во Јапонија и се разликувале прво во црвена, црна и жолта боја, подоцна се добиени сорти на необични и бизарни бои: бел крап, пругасти, со дезени на грбот и други видови. Кои за размножување се оценуваат не само според локацијата и обликот на светли точки, туку и според квалитетот на кожата, структурата на телото, главата и нивните пропорции.
На сликата е декоративен крај крап
Риба од семејството крап припаѓаат на скромен жител, способен да се сложува дури и во загадени водни тела. Тој сака застојани, тивки или умерено течни води, затоа живее во мали реки, езера и езерца. Виталноста се манифестира кога ќе се промени околината.
Претпочита топлина, но лушпестиот крап се бере дури и во студените води на Сибир. Беше забележано дека тој бил принуден да остане во солена вода по прекинот на браната, што го блокирала пристапот до морето.
Во основа крап живее на средната лента и на југот на Русија, Германија, Франција, Чешка, Австралија, Америка. Омилени места на риби во резервоари со тврдо глинено дно, покриени со мал каллив слој. Подводни замки, грмушки и трска се живеалишта од крап и залихи на храна истовремено на површина од 300 м.
По уништувањето на шумите, кога областите се поплавени, се формираат планини на распаѓачки гранки и трупци. Таквите места на крап мора да се испитаат за живеење. Тие живеат главно на длабочина до 5 метри. Постојат преференции за огледални крапи, кои не тонат до длабочина, се чуваат во плитка вода и им требаат газирани води.
Карактер и начин на живот
Риба од крап Дали е питом вид. Малите индивидуи се одржуваат заедно во голем број, а големите можат да живеат одделно, во самотија и тишина, но блиски до роднините. Само претстојното студено време ги поттикнува да се обединат за да најдат соодветно место за презимување. Тие се сместуваат да ја чекаат зимата во полу-сон на длабочина до 10 метри, во јами на дното.
Ако нема соодветни вдлабнатини, тогаш рибите се носат на најокружените места. Дебел слој на слуз ги штити. Будењето започнува со доаѓањето на пролетта и постепеното затоплување на водата. Вообичаеното време на почеток за активност е крајот на март - почетокот на април.
Гладни риби почнуваат да бараат храна и ги напуштаат зимските кампови, издигнувајќи се на вообичаената длабочина од 4-6 метри. Рибите од крап се седечки, не прават долги движења или миграции. Малолетниците на езерата се чуваат во стада во трски со трски и друга густа вегетација, додека големите поединци се населуваат подлабоко, излегуваат од засолништата само за да се хранат.
Отворените сончеви места не се за нив, опкружувањето на крапот е самракот и засенчено. Тие се движат не во густо стадо, туку по ред, мешајќи лица од различни возрасти, како во вистинско семејство. Тие се однесуваат мирно, без агресија. Впечатлива манифестација на присуство на крап е неговото карактеристично прескокнување над површината на водата.
Рибарите често ја набудуваат оваа појава рано наутро или доцна попладне. Скокот е многу висок, остар, звучен кога паѓа рамно на водата. Ефектот од таквиот лет и создадениот бран при паѓање е толку живописен што впечатокот за тоа што го видел останува долго време.
Експертите веруваат дека ова е знак на стадото кое се движи кон хранење, а честото скокање е знак на влошување на времето. Рибарите забележуваат присуство на сила, претпазливост и одредена интелигенција кај крапските риби. Риболов за таков воден жител е возбудлив и несовесен, потребна е издржливост и генијалност.
Природата обдари слатководен крап меморија на риба за мирис и вкус на добиточна храна. Ако фатите риба со мамка, а потоа ја ослободите, тогаш таа нема да се врати во истиот залак, знаејќи колку е опасна.
Одлично чувство за мирис и развиени рецептори работат така што краповите можат да мирисаат на неколку метри, а откривањето вкус ви овозможува да филтрирате храна, туркајќи непотребни честички на храната низ жабри. Тој се смета за сештојад, но неговата вештина во изборот го прави скоро гурмански.
Друга важна карактеристика на крапот е можноста да се види 360 ° и да се разликуваат боите. Може да се движи во темница, следејќи ја опасноста наоколу, бидејќи сè гледа до својата опашка. Колку е внимателна и силна риба крап, риболовците знаат добро, бидејќи воопшто не е лесно да се извади голем примерок.
Храна
За фактот што јаде крап сè и многу, тој се смета за ненаситни и сештојади. Диетата вклучува храна од животинско потекло во форма на мали риби, јајца, жаби, црви, полжави, инсекти, сите видови ларви, мекотели.
Канибализмот е исто така својствен за нив, тие не го презираат својот сопствен пржење. Доброто чувство за мирис ви помага да го пронајдете пленот. Заради нивната безобразност и брз раст, крапот се нарекува водени свињи.
Храната со животни преовладува во рана пролет и есен, а во лето, кога се појавува бујна вегетација, преовладува вегетаријанска храна: млади трски, стебла и лисја на растенија под вода. Во грмушките од трска можете да го слушнете карактеристичното кршење риба. Пукањата лесно ги каснуваат фарингеалните заби на крап, тој успева да ги уништи тврдите лушпи од ракови и полжави.
Кога ќе дојде време за риба, крапот јаде слуз на стебленца на растенија, кај дупките за наводнување на добиток се храни со ѓубриво. Во фармите за крап, специјална храна се подготвува за брзо зголемување на тежината на рибите.
Репродукција и животен век
Со пролетната поплава, рибите ги напуштаат своите зимски засолништа и се преселуваат во речните засолништа. Активноста на жителите започнува кога водата ќе се загрее до 10° В. По околу еден месец, рибите се собираат на местата за мрестење меѓу густите подводни грмушки.
На сликата е млад крап
Температурата на водата треба да биде околу 18 - 28° C, а длабочината не е поголема од 2 m. Понекогаш рибите се мрестат во близина на крајбрежните ленти, во плитка вода. Јајцата се поставуваат на лисјата на растенијата или на филаментозни алги. Мрест се јавува ноќе.
Езерцата се бучни до утрото. Секое размножување повторно се користи. Зреењето на кавијар трае 3-4 дена. Сексуалната зрелост на крапот се јавува за 3-5 години, утврдена според големината на рибата, која достигна 29-35 см. Fенките се поголеми од мажите. Не сите пржени преживуваат, не сите достигнуваат зрелост.
Но, крапот што ги надмина границите на растот, живее долго време, ако искусен рибар не го риби. Риболов крап - вековна човечка окупација. Се верува дека просечниот животен век е до 30 години. Но, заробените гиганти се стари повеќе од 100 години. Научниците веруваат дека тоа е можно и дека тоа не е ограничување на возраста.
Како да се готви крап
Крапот е вкусна риба богата со елементи во трагови. Нутриционистите советуваат редовно јадење месо поради неговата ниска калорична содржина и богатството со витамини. Меѓу другите риби крап цена достапни на потрошувачот.
Искусните готвачи препорачуваат подготовка на јадења од купена жива риба. Крапот има посебен вкус што може да се интензивира и да стане непријатен за време на складирањето. Најчесто подготвени за обработка на крап:
- печени во рерна. За ова, трупот е солен и нанесуваат со зачини. Потоа се става на студ за мариноване. По еден час, ширете го на фолија, исечете го месото од задната страна и вметнете клинови од лимон. Во внатрешноста на трупот, местото е полнето со сецкан кромид. Истурете павлака и ставете го во плех за печење во рерна. За половина час, рибата е подготвена.
- пржено во тава. Сецканите парчиња се натопуваат во солено млеко 10 минути. Потоа тие вадат, тријат со зачини и се тркалаат во брашно. Рибата се пржи во сончогледово масло со додавање путер за да се добие особено апетитна кора. Секој што знае како да готви риба од крап, секогаш ќе ги израдува гостите со здраво и хранливо јадење.
