Такифугу, или фугу (Такифугу) - претставници на родот риба со зраци, кои припаѓаат на прилично широко семејство на дувалка и редослед на ударна риба. Родот на риби Такифугу денес вклучува нешто помалку од триесетина видови, од кои два се загрозени.
Опис на пуф риба
Отровните видови на семејството пуфер (Tetraodontidae) имаат и други, помалку познати имиња:
- скалт (со монолитна структура на заби, кои се споени заедно);
- четири заби или четири заби (со заби споени на вилиците, поради што се формираат две горни и две долни плочи);
- кучешка риба (со добро развиено чувство за мирис и можност за откривање на мириси во колоната вода).
Рибата, која припаѓа на родот Такифугу, има многу видно место во модерната јапонска уметност и ориентална култура. Механиката на дејство на токсична супстанција се пумпа во парализа на мускулниот систем на живи организми. Во овој случај, жртвата на отровот ја задржува целосната свест до моментот на смртта.
Смртоносниот исход е последица на прилично брзо задушување. До денес, нема противотров против отровот од риба такифугу, а стандардните медицински мерки при работа со такви жртви се обиди да се одржи функционирањето на респираторниот и циркулаторниот систем сè додека не исчезнат симптомите на интоксикација.
Интересно е! За разлика од повеќето други риби, претставниците на дувачката риба немаат лушпи, а нивното тело е покриено со еластична, туку со густа кожа.
Изглед, димензии
Значителен дел од видовите од родот Такифугу опишан до денес се жители на северозападниот дел на Тихиот океан. Неколку претставници на родот живеат во слатководни реки во Кина. Родот вклучува сештојади риби со силни заби, кои честопати се со релативно големи димензии, што се должи на отсуството на абразивна храна во исхраната на таков воден жител. Во присуство на опасност, отровната риба може добро да го гризне нивниот престапник.
Во моментов, не сите претставници кои припаѓаат на родот Такифугу се изучувани максимално детално, а најголемо количество веродостојни информации се собрани само за видовите Takifugu rubripes, што се објаснува со комерцијално размножување и прилично активна употреба на такви риби при готвење. Во текот на својот живот, кафеавиот пуфер е во состојба да ја смени бојата од потемна боја до посветли нијанси. Оваа одлика директно зависи од околината во живеалиштето.
Вкупната должина на телото на возрасните Takifugu rubripes достигнува 75-80 см, но најчесто големината на рибите не надминува 40-45 см. Во областа на страните и зад пекторалните перки, има една прилично голема заоблена црна дамка, која е опкружена со бел прстен. Површината на телото е покриена со чудни боцки. Виличните заби на претставниците на видот, лоцирани во мала усна шуплина, се спојуваат во пар единечни плочи кои личат на клунот на папагалот.
Грбната перка содржи 16-19 светлосни зраци. Нивниот број во аналната перка не надминува 13-16 парчиња. Во исто време, јајниците и црниот дроб на риби се исклучително токсични. Цревата се помалку токсични, и нема токсини во месото, кожата и тестисите. Навлаките за жабри кои ги покриваат отворите на жабриот се отсутни. Пред пекторалната перка, може да се забележи добро видлив мал отвор што води до жабри, директно во телото на рибата.
Интересно е! Сега претставниците на видот Браун пуфер се популарен модел на организам кој се користи во широк спектар на биолошки истражувања.
Начин на живот, однесување
Благодарение на научните истражувања, откриено е дека пуфките не можат да пливаат со пристојна брзина. Оваа карактеристика се објаснува со аеродинамичките карактеристики на телото на рибата. Како и да е, претставниците на видовите имаат добра способност за маневрирање, благодарение на што тие можат брзо да се свртат, да се движат напред, назад, па дури и настрана.
Претставниците на родот имаат карактеристична форма на тело во облик на круша, ретко се среќаваат во услови на отворена вода, претпочитаат да останат близу до морското дно, каде ја истражуваат сложената средина, претставена од остриги, тревни ливади и карпести гребени. Пуферите често се акумулираат во плитки води и во песочни области во близина на утоки или канали, како и во близина на области со гребен и алги.
Curубопитни и многу активни риби понекогаш можат да бидат агресивни кон претставниците на сопствениот род и другите водни жители. Чувствувајќи ја опасноста, рибата се надува во балон исполнувајќи го својот екстремно еластичен стомак со воздух или вода. Овој процес се контролира со посебен вентил кој се наоѓа на дното на устата на рибата.
Интересно е! И покрај релативно малата големина на очите, фугуто гледа доста добро, и благодарение на големиот број рецептори на пипалата под очите, претставниците на родот имаат одлично чувство за мирис.
Колку живее риба од пуф?
Просечниот животен век на рибата Браун Пуфин во природни услови многу ретко надминува 10-12 години. Се претпоставува дека меѓу другите припадници на родот Такифугу, исто така нема стогодишници.
Отров од риба од пуфер
Тешко е да се именува поскапо и во исто време многу опасно јадење во јапонската кујна од варената риба од пуф. Просечната цена на една риба со средна големина е околу 300 американски долари, а цената на поставеното мени е 1000 долари, па дури и повеќе. Неверојатната токсичност на претставниците на видот се објаснува со присуството на огромна количина тетродоксин во ткивата на рибите. Месото од една риба може да предизвика фатално труење кај триесетина луѓе, а нивото на токсичност на тетродоксин е поголемо од оној на отровот од стрихнин, кокаин и кураре.
Првите симптоми на труење со фугу се појавуваат кај жртвата по четвртина час. Во овој случај, се забележува вкочанетост на усните и јазикот, појава на обилна плунка и нарушена координација на движењата. Во текот на првиот ден, повеќе од половина од затруените пациенти умираат, а 24 часа се смета за критичен период. Понекогаш има повраќање и дијареја, силна болка во стомакот. Степенот на токсичност на рибите варира во зависност од нејзините видови.
Тетродотоксинот не спаѓа во категоријата протеини, а неговото дејство предизвикува целосно запирање на преносот на нервните импулси. Во исто време, преминувањето на јони на натриум низ клеточните мембрани е блокирано без негативен ефект на активните компоненти на отровот врз јони на калиум. Токсините во отровната слатководна пурпурна риба се содржани во кожата. Оваа специфична интеракција на токсинот со клеточните структури неодамна често ја разгледуваа фармацевтите и може добро да се користи како ослободувач на болка.
Високата цена на отровната риба не ја намалува нејзината популарност. На цените на егзотично и опасно јадење не влијае реткоста на фугу, туку неверојатната сложеност при подготвување на вакви риби. Во специјални ресторани, само лиценцирани готвачи се вклучени во подготовката на пуф, кои извлекуваат кавијар, црн дроб и други утроби од рибите. Чистото филе има одредена количина токсин што може да направи да ги почувствувате симптомите на труење, но не може да предизвика смрт.
Интересно е! Јадењето правилно зготвена риба фугу е придружено со состојба која наликува на лесна интоксикација со лекови - вкочанетост на јазикот, непцето и екстремитетите, како и чувство на блага еуфорија.
Habивеалиште, живеалишта
Претставници на нискобурчестичките суптропски азиски видови ги населуваат соларните и морските води на Пацифичкиот северозапад. Таквата риба стана широко распространета во јужниот дел на Охотското Море, во западните води на Јапонското Море, каде што живее во близина на копното, до заливот Олга. Населението на Фугу може да се види во Yellowолтото и Источно Кинеското море, покрај пацифичкиот брег на Јапонија од островот Кјушу до заливот Вулкан
Во руските води кои припаѓаат на Јапонското Море, рибите влегуваат во северниот дел на заливот Петар Велики, се до Јужна Сахалин, каде што е обичен жител на вода во текот на летото. Демерзална (долна) неритна риба што не мигрира, живее во води до длабочина од 100 м. Во овој случај, возрасните претпочитаат заливи и понекогаш продираат во солена вода. Малолетници и пржете најчесто се наоѓаат во соларните води на речните устија, но како што се развиваат и растат, таквите риби се обидуваат да се оддалечат од крајбрежјето.
Интересно е! Од свежите природни акумулации населени со пуф риба, се издвојуваат реките Нил, Нигер и Конго, како и Амазон и Езерото Чад.
Диета со риба пуфер
Вообичаената диета на отровна риба фугу е претставена од не премногу апетитни, на прв поглед, жители на дното. Претставниците на фамилијата дувалки и редоследот на меурчиња претпочитаат да се хранат со релативно големи морски fishвезди, како и ежи, разни мекотели, црви, алги и корали.
Според многу домашни и странски научници, особеностите на диетата го прават пуферот отровен, многу опасен по животот и здравјето на луѓето. Токсичните материи од храната активно се акумулираат во внатрешноста на рибата, главно во клетките на црниот дроб и цревата, како и во јајцата. Во исто време, самата риба воопшто не страда од токсини акумулирани во телото.
Кога се чува во домашен аквариум, се користи типична диета со крвни црви, црви, мекотели и пржени, сите видови ракови со тврда лушпа, како и цевки и јадро за да се хранат возрасните такифугу. За хранење малолетници и пржени се користат цилијати, циклопи, дафнија, смачкана жолчка и ракчиња од саламура од науплија.
Интересно е! Јапонски научници од градот Нагасаки го одгледуваа посебен, нетоксичен вид фугу, бидејќи токсините во месото на таквите риби не се присутни од моментот на раѓање, но се акумулираат од исхраната на воден жител.
Репродукција и потомство
Фугу мрести во морските води, од март до доцна пролет. Во семејства формирани од возрасни риби, само мажјаците се најодговорни за нивните родителски одговорности. За време на периодот на активно размножување, мажот се грижи за женката, опишувајќи кругови околу неа. Таков посебен танц служи како еден вид покана за сексуално зрела жена и ја принудува да потоне до дното, по што парот го избира најсоодветниот камен за мрестење.
На избраниот долен камен, женките положуваат јајца, кои веднаш се оплодуваат од мажите. Откако ќе ги положат јајцата, женките го напуштаат местото на мрестење, но ги оставаат машките за да ги заштитат своите потомци. Родителот стои на камен и ја штити спојката со своето тело, што избегнува јадење на потомството од бројни водни предатори. Откако ќе се родат полноглавците, таткото на потомството подготвува посебна депресија во долниот дел. Во таква дупка, пржењето е заштитено од мажот додека потомството не може да се храни самостојно.
Природни непријатели
Отровната пуф риба сосема заслужено се смета за најголем непријател на риболов, затоа што другите водни жители ретко коегзистираат со средни претставници на родот на семејството на пуфринки и редоследот на ударни риби. Сигурна заштита на Такифугу од предатори е неговата способност да се издува до состојба на топка со шила, како и токсично месо. Поради оваа причина, водните жители кои ловат повеќето други риби претпочитаат да го заобиколат отровниот пуф.
Комерцијална вредност
Постојат многу фарми со пуфер во Азија. И покрај фактот дека рибите од таквите фарми се продаваат по прифатлива цена, вештачкото производство на деликатес не предизвикува голем ентузијазам кај поддржувачите на јапонските традиции, како и кај сите високо квалификувани готвачи кои потрошиле значителни пари, време и напор да добијат специјална лиценца.
Во нивното природно живеалиште, фаќањето таква риба не е премногу тешко. За таа цел, рибарите користат плови и материи за предење, обични „закидушки“ со кука и мамка. Карактеристична особина на претставниците на фамилијата дувалка и редоследот на ударна риба е тоа што таков воден жител не е во можност да го проголта мамката, но претпочита да трча на остра кука со трнлив стомак. Во исто време, две или три риби можат да се држат на овој начин одеднаш.
Во Јапонија, во 1958 година, беше донесен закон според кој, готвачите кои имаат дозвола да работат со такви отровни риби, мора да добијат посебна лиценца. Добивањето на оваа дозвола бара полагање на два испита: теорија и пракса. Значителен број апликанти за лиценца за готвење се елиминираат дури и во првата фаза, кога е потребно да се докаже знаење за разни сорти на удар и да се изнесат познатите методи на детоксикација. Во текот на втората фаза, готвачот што се испитува мора да јаде сопствено подготвено јадење.
Исто така може да биде интересно:
- Мудкиперс
- Морски ѓаволи
- Капка риба
Служењето рибино јадење претпоставува строго почитување на одреден ритуал, во кој прво на гостите им се сервираат најмалку отровни парчиња од задниот дел на фугу, а во последната фаза се проба прилично отровен дел од рибата - стомакот. Готвачот е должен да го следи здравјето на гостите, како и да им обезбеди соодветна медицинска поддршка, што им овозможува навремено да забележат какви било негативни промени и да спречат можни опасни последици.
Перките на пуфер рибите се користат за подготовка на еден вид пијалок, чија употреба забележливо ја изострува работата на сетилата, предизвикува појава на халуциноген ефект и мал степен на интоксикација. Заради готвење, јагленисаните перки на отровна пуф риба се потопуваат во саке околу една минута. Тоа е толку егзотичен пијалок што посетителите се поканети да пијат непосредно пред да консумираат јадење смртоносна риба.
Интересно е! Најпозната смрт од консумирање пуфер беше труењето на легендарниот актер Митсугоро Бандо во 1975 година, кој почина од парализа, откако проба рибен црн дроб во еден ресторан во Кјото.
Население и статус на видот
Повеќето од видовите кои припаѓаат на родот Takifugu не се загрозени од популацијата, а исклучокот е претставен од само два вида: Takifugu chinensis и Takifugu plagiocellatus. Згора на тоа, видовите Takifugu chinensis во моментов е на работ на истребување.
