Туна

Туна се смета за вистинска деликатес меѓу софистицираните гурмани. Дури и пред 5000 години, јапонските рибари ја фатија оваа силна и умешна риба, чие име е преведено од антички грчки како „фрли или фрли“. Сега туната не е само комерцијална риба, туку е и трофеј за многу искусни, ризични рибари.

Потекло на видот и опис

Фото: Туна

Туната е античка риба од семејството на скуша од родот Thunnus, која преживеа до денес практично непроменета. Туннус вклучува седум видови; во 1999 година, обичната и пацифичката туна биле одделени од нив како посебен подвид.

Видео: Туна

Целата туна е риба со зраци, најчестата класа во светските океани. Тие го добија ова име поради посебната структура на перките. Широк спектар на зрачна перка се појави во процесот на долга еволуција, под влијание на адаптивно зрачење. Најстарото откритие на риби со перки со фосилни зраци одговара на крајот на Силурскиот период - 420 милиони години. Остатоците од ова предаторско суштество се пронајдени во Русија, Естонија, Шведска.

Видови туна од родот Thunnus:

• долга туна;
• Австралиски;
• туна со големи очи;
• Атлантик;
• жолтеникав и долг опаш.

Сите имаат различен животен век, максимална големина и телесна тежина, како и карактеристична боја за видот.

Интересен факт: Сината туна е во состојба да ја одржи својата телесна температура на 27 степени, дури и на длабочина од над еден километар, каде што водата никогаш не се загрева дури и до пет степени. Тие ја зголемуваат телесната температура со помош на дополнителен контра-струен разменувач на топлина лоциран помеѓу жабри и други ткива.

Изглед и карактеристики

Фото: риба од туна

Сите видови туна имаат триаголник во форма на вретено, остро заострено кон опашката. Главната грбна перка е конкавна и издолжена, втората е во форма на полумесечина, тенка. Од него кон опашката сè уште има до 9 мали перки, а опашката има форма на полумесечина и токму тој овозможува да се постигне голема брзина во водената колона, додека самото тело на туната останува речиси неподвижно при движење. Овие се неверојатно моќни суштества, способни да се движат со огромна брзина до 90 км на час.

Главата на туната е голема во форма на конус, очите се мали, со исклучок на еден вид туна - крупни очи. Устата на рибата е широка, секогаш подотворена; вилицата има еден ред мали заби. Скалите на предниот дел од телото и по должината на страните се поголеми и многу подебели отколку на другите делови од телото, поради што се формира еден вид заштитна обвивка.

Бојата на туната зависи од неговиот вид, но најчесто сите имаат светло стомаче и темно заден дел со сива или сина нијанса. Некои видови имаат карактеристични ленти на страните, може да има различни бои или должини на перките. Некои поединци се способни да добијат тежина до половина тон со должина на телото од 3 до 4,5 метри - ова се вистински гиганти, тие честопати се нарекуваат и „кралеви на сите риби“. Најчесто, сината или обичната сина туна може да се пофали со такви димензии. Скуша туна има просечна тежина не повеќе од два килограми со должина до половина метар.

Многу ихтиолози се согласија дека овие риби се скоро најсовршени од сите жители на морињата:

• тие имаат неверојатно моќна опашка перка;
• благодарение на широките жабри, туната е во можност да прими до 50 проценти од кислородот во водата, што е за една третина повеќе од другите риби;
• посебен систем на регулација на топлината, кога топлината се пренесува првенствено на мозокот, мускулите и абдоминалниот регион;
• високо ниво на хемоглобин и брз курс на размена на гасови;
• совршен васкуларен систем и срце, физиологија.

Каде живее туната?

Фото: Туна во вода

Туната се населила практично низ целиот светски океан, единствени исклучоци се поларните води. Сината туна или туната претходно се наоѓаше во Атлантскиот Океан од Канарските Острови до Северното Море, понекогаш пливаше до Норвешка, Црното Море, во водите на Австралија, Африка, се чувствуваше како господар во Средоземното Море. Денес неговото живеалиште значително се стесни. Неговите родови избираат тропски и суптропски води на Атлантикот, Пацификот и Индискиот океан. Туната е во состојба да живее во ладни води, но само повремено влегува таму, претпочитајќи ги топлите.

Сите видови туна, освен австралиската, многу ретко се приближуваат до крајбрежјето и само за време на сезонска миграција; почесто тие остануваат од брегот на значително растојание. Австралиецот, напротив, е секогаш во непосредна близина на земјата, никогаш не оди во отворени води.

Рибите од туна постојано мигрираат по рибините училишта од кои се хранат. На пролет, тие доаѓаат на бреговите на Кавказ, Крим, влегуваат во Јапонското Море, каде што остануваат до октомври, а потоа се враќаат на Средоземното море или на Мармара. Во зима, туната останува претежно на длабочина и повторно се крева со доаѓањето на пролетта. За време на миграциите со потрага по храна, може да се приближи многу близу до бреговите, следејќи ги рибините училишта што ја сочинуваат нивната исхрана.

Што јаде туната?

Фото: Туна во морето

Сите туни се предатори, тие се хранат со скоро сè што наидува во водите на океанот или на неговото дно, особено за големите видови. Туната секогаш лови во група, таа е во состојба да следи училиште риба долго време, покривајќи огромни растојанија, понекогаш дури и влегувајќи во ладни води. Сината туна претпочита да се храни на средна длабочина за поголем плен, вклучувајќи дури и мали ајкули, додека малите видови остануваат близу до површината, задоволни со сè што ќе им се најде.

Главната диета на овој предатор:

• многу видови школски риби, вклучувајќи харинга, ослиќ, полкок;
• лигњи;
• октоподи;
• пробивам;
• школки;
• разни сунѓери и ракови.

Туната поинтензивно од сите други морски жители акумулира жива во месото, но главната причина за овој феномен не е нејзината исхрана, туку човечката активност, како резултат на што овој опасен елемент влегува во водата. Дел од живата завршува во океанот за време на вулкански ерупции, во процес на атмосферски карпи.

Интересен факт: Еден од морските патници го овековечил моментот кога особено голема индивидуа од туна грабнала од површината на водата и проголтала галеб, но по некое време тој плукнал, сфаќајќи ја својата грешка.

Карактеристики на карактерот и начинот на живот

Фото: риба од туна

Туната е школска риба на која и треба постојано движење, бидејќи токму при движење добива силен проток на кислород низ жабри. Тие се многу вешти и брзи пливачи, способни се да развиваат огромна брзина под вода, да маневрираат и да се движат на големи растојанија. И покрај постојаните миграции, туната секогаш се враќа во истите води одново и одново.

Туната ретко зема храна од дното или површината на водата, претпочитајќи да бара плен во нејзината дебелина. Дење ловат во длабочините и со почетокот на ноќта се издигнуваат. Овие риби се способни да се движат не само хоризонтално, туку и вертикално. Температурата на водата ја одредува природата на движењето. Туната секогаш се стреми кон слоеви на вода загреани на 20-25 степени - ова е најудобниот индикатор за неа.

За време на училишниот лов, туната заобиколува едно рибно училиште во полукруг, а потоа напаѓа брзо. За краток временски период, големо стадо риба е уништено и токму поради оваа причина во минатиот век рибарите сметаа дека туната е нивен конкурент и намерно ја уништија за да не останат целосно без улов.

Интересен факт: До средината на 20 век, месото почесто се користеше како суровина за производство на добиточна храна.

Социјална структура и репродукција

Фото: Риба од туна под вода

Туната достигнува сексуална зрелост само на возраст од три години, но тие не започнуваат да мрестат порано од 10-12 години, во топлите води малку порано. Нивниот просечен животен век е 35 години и може да достигне половина век. За мрестење, рибите мигрираат во топлите води на Мексиканскиот Залив и Средоземното море, додека секоја зона има свој период на мрестење, кога температурата на водата достигнува 23-27 степени.

Целата туна е плодна - едно време женката произведува до 10 милиони јајца со големина од околу 1 милиметар, и сите се оплодуваат од мажот одеднаш. За неколку дена од нив се појавува пржење, кое се собира во огромни количини во близина на површината на водата. Некои од нив ќе ги јадат мали риби, а останатите ќе растат во големина прилично брзо, хранејќи се со планктони и мали ракови. Младите преминуваат на вообичаената диета како што растат, постепено се придружуваат на возрасните за време на нивниот училишен лов.

Туната е секогаш во стадото на нејзините роднини, самохрани индивидуи се ретки, само ако е извидник во потрага по соодветен плен. Сите членови на пакетот се еднакви, нема хиерархија, но секогаш има контакт меѓу нив, нивните постапки за време на заедничкиот лов се јасни и доследни.

Природни непријатели на туна

Фото: Туна

Туната има малку природни непријатели поради своето неверојатно затајување и можноста за брзо забрзување до огромна брзина. Имаше случаи на напади на некои видови големи ајкули, риба меч, како резултат на што умре туната, но ова почесто се случува со подвидови од мали димензии.

Главната штета на населението е предизвикана од луѓе, бидејќи туната е комерцијална риба, чие светло црвено месо е високо ценето поради високата содржина на протеини и железо, одличниот вкус и неподложноста на наезда на паразити. Од осумдесеттите години на 20 век, се случи комплетна ре-опрема на рибарската флота, а индустрискиот улов на оваа риба достигна неверојатни размери.

Интересен факт: Месото од туна е особено ценето од Јапонците, рекордите на цените редовно се поставуваат на аукции на храна во Јапонија - цената на еден килограм свежа туна може да достигне 1000 американски долари.

Ставот кон туната како комерцијална риба драматично се промени. Ако неколку илјади години оваа моќна риба ја ценеа рибарите, нејзината слика беше врежана дури и на грчки и келтски монети, тогаш во 20 век месото од туна престана да се цени - тие почнаа да го фаќаат заради спортски интерес за да добијат ефикасен трофеј, користен како суровина во производството на мешавини на добиточна храна.

Население и статус на видот

Фото: Голема туна

И покрај скоро целосно отсуство на природни непријатели, висока плодност, популацијата на туна стабилно опаѓа поради огромниот обем на риболов. Заедничката или сината туна веќе е прогласена за загрозена. Австралискиот вид е пред истребување. Само голем број на подвидови со средна големина не предизвикуваат загриженост кај научниците и нивниот статус е стабилен.

Бидејќи на туната и треба долго време да достигне сексуална зрелост, постои забрана за фаќање малолетници. Во случај на случаен удар на рибарски брод, не им е дозволено под ножот, туку се пуштаат или се транспортираат во посебни фарми за одгледување. Од осумдесеттите години на минатиот век, туната се одгледуваше во вештачки услови со користење на специјални пенкала. Јапонија беше особено успешна во ова. Голем број рибници се наоѓаат во Грција, Хрватска, Кипар, Италија.

Во Турција, од средината на мај до јуни, специјални бродови следат стада туна и, опкружувајќи ги со мрежи, ги преместуваат во рибник во заливот Карабурун. Сите активности за уловување, одгледување и преработка на оваа риба се под строга државна контрола. Состојбата на туната ја следат нуркачи, рибите се дебелеат 1-2 години, а потоа се трујат за преработка или се замрзнуваат за понатамошен извоз.

Заштита од туна

Фото: Туна од Црвената книга

Заедничката туна, која се одликува со својата импресивна големина, е на работ на целосно истребување и е вклучена во Црвената книга во категоријата загрозени видови. Главната причина е високата популарност на месото од оваа риба во гастрономијата и неконтролираниот улов неколку децении. Според статистичките податоци, во текот на изминатите 50 години, популацијата на некои видови туна е намалена за 40-60 проценти, а бројот на поединци од обична туна во природни услови не е доволен за одржување на популацијата.

Од 2015 година, во сила е договор меѓу 26 земји за преполовување на уловот на пацифичка туна. Покрај тоа, се работи на вештачко одгледување на поединци. Во исто време, голем број држави кои не се вклучени во списокот на земји кои го поддржаа договорот за намалување на уловот значително го зголемуваат обемот на риболов.

Интересен факт: Месото од туна не било секогаш високо ценето како што е сега, некое време не било ни перципирано како риба, а потрошувачите биле исплашени од необичната светло-црвена боја на месото, кое го стекнало поради високата содржина на миоглобин. Оваа супстанца се произведува во мускулите на туната, така што може да издржи големи оптоварувања. Бидејќи оваа риба се движи многу активно, миоглобинот се произведува во огромни количини.

Туна - совршен жител на морињата и океаните, практично немајќи природни непријатели, заштитени од самата природа од истребување со голема плодност и животен век, сепак се најде на работ на истребување поради неизмерените апетити на човекот. Дали ќе биде можно да се заштитат ретките видови туна од целосно истребување - времето ќе покаже.

Датум на објавување: 20.07.2019 година

Ажуриран датум: 26.09.2019 во 9:13